Benim Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz

Benim Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz
Sevinç'in Lezzet Defterine Hoşgeldiniz !

Sevinç'in Lezzet Defterine hoşgeldiniz!

Yeni Lezzetlerde buluşmak dileğiyle!...

30 Nisan 2015 Perşembe

Kinoalı Tariflerim (Quinoa Recipes) !

ANIMOTO VIDEO QINOA RECIPES ! *Tıklayınız*


Kinoalı Poğaça (Pazılı+Peynirli)



 UYARI : Tüm *Kinoalı Tarifler*  bana aittir. Kendi denemelerim sonucunda bizzat benim tarafımdan deneyerek ortaya çıkarılmıştır ! Fotoğraflarımın ve tariflerin izin alınmadan kopyalanması ve kullanılması 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Yasasına göre suçtur ! 

                                            %SEVİNÇ   
         📖📚 Sevinç'in Lezzet Defteri !!  ✏️
                         🌟ʚïɞ Sevinç Yiğit Arabacı ʚïɞ ✍🌟
Kaynak GRAVATAR profil : gravatar.com/2005sevofashiondesign 

25 Nisan 2015 Cumartesi

Kereviz Salatası !

Merhabalar sizlere kereviz bitmeden birde salatasının tarifini vermek istiyorum. Daha önce bloğumda birçok kereviz tarifleri yayınladım. Onlara da göz atmak isterseniz linklerini paylaşıyorum, tıklayarak ulaşabilirsiniz ! 
Buyrun efenim ; 
➽ 1- Kereviz Çorbası 
➽ 3- Şifa Çorbası 
➽  4- Kereviz Sandal  ✔ vee şimdide Kereviz Salatası✔ Ayrıca birçok yemeğin içine giren kereviz çok değerli bir sebze ! Faydalarını okuyunca umarım bundan sonra sofralarınızdan eksik etmez, bol bol tüketirsiniz. ☺ O sevmeyenlere Kereviz sevilmez mi yahu diyesim geliyor ! ☺☻
Bakın hala son şansınız var hadi kerevizle barışıp onu baştacı edebilirsiniz ! Bu hali ile ben kerevizzz yemeeem diyenlerin fikir değiştireceğini umuyorum. Biliyorsunuz benim eşim de pek kerevize bayılmayanlardandı. Fakat yukarıda listesini verdiğim yemekleri tadınca artık fikri tamamen değişti. Hele bu salataya bir bayıldı bir sevdiki hiç sormayın. Yanına da onun sevdiği turp ailesinden içi kırmızı pembe olanından (sonradan öğrendim ki bu Adana turpuymuş !) ve roka ile sunup yine size farklı gelecek bir köfte yapınca pek bi' sevdi ! O köftenin tarifinide ilerleyen günlerde sizlerle paylaşacağım ! Şimdi sen onu köfteyle kandırıp yedirmişsin diye düşünenler olabilir. HAYIR köfte olmasada yiyebilir çünkü daha sonra tekrar yaptım resmen tabağı sildi, süpürdü. Kaç kere teşekkür etti bir ben bilirim birde Allah !.. Artık bundan hep isteyeceğini söyleyince inanılmaz mutlu oldum. İnsanların daha fazla sebze yemesi sağlıkları için çok faydalı. Ama bizim bazı yörelerimizde et tüketimi oldukça fazla. Sakın yanlış anlaşılmasın ette yiyin, sebzede tüketin. Tabii sebze tükettiğiniz miktar etten her zaman fazla olursa çok daha iyi olur !
Bana hangisini tercih edersin diye sorduklarında sebze her zaman birinci sıradadır. Otlar, sebzeler her zaman benim favori yiyeceklerimdir ! Kerevizin faydalarına kısaca değinirsek şöyle; bir kere sinirliliği önlüyor. Demir yönünden zengin. Şekere, tansiyona ve romatizma hastalıklarına çok faydalı. Bunu yıllar önce bir kaynakta okumuştum. Siz siz olun daha bunca faydası olan bu güzel sebzeyi mutlaka tüketin ! Diyet yapanlar, zayıflamak isteyenler zaten tüketiyordur diye düşünmek istiyorum. Sağlığınız için haydi kerevizeee... diyorum...
ayyy biraz reklam gibi olduysa da olsun onca zararlı şeyin yanında böyle sağlıklı bir reklam hiç de fena olmaz değil mi ama ?!?!.. ☺ Böyle sağlık fışkıran lezzetin tarifi de oldukça kolay ! Sadece kerevizi soyup, karartmadan rendeleme işlemi sizi biraz yorsada olsun o tada değer diyor artık tarifime geçiyorum !
Malzemeler :
  • 2 adet büyük kereviz,
  • 3 diş sarmısak,
  • yarım limonun suyu,
  • Bir büyük kase yoğurt,
  • 2 tatlı kaşığı mayonez,
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı (Ayvalık tercih ettim),
  • 1 adet içi kırmızı turp (Adana turpu),
  • 1 çay kaşığı sumak,
  • tuz (ölçüyü size bırakıyorum, herkesin tuz alışkanlığı değişiklik gösteriyor)
  • 3-4 dal frenk maydanozu.YAPILIŞI :Bu salatanın yapımı hem çok kolay hemde çok lezzetli. Ben işe ilk önce yoğurdu ve mayonezi oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından dışarı alarak başlıyorum. Sonra kerevizin sert dış kabuklarını soyup, yıkadıktan sonra limon suyu olan bir kaba alıyorum ki, kararmasınlar. Onlar limonlu suda beklerken biz sarmısakların dış kabuklarını soyup, ezerek havanda tuzla dövelim. Derin bir kaba yoğurt ve mayonezi koyalım. İçine dövülmüş sarmısakları ekleyip iyice karıştıralım. Limonlu suda bekleyen kerevizleri hızlıca karartmadan hemen ayrı bir derin kaba rendeleyelim. İsteyen rendenin kalın veya ince tarafını kullanabilir. Bu tamamen sizin kişisel zevkinize kalmış. Rendeleyince içine biraz tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp bir güzel harmanlayın. Yoğurtlu karışıma ekleyin, iyice birbirine karışmasını sağlayın. Servis tabağına döküp bir kaşıkla yayın. Üzerine çatalla uzunlamasına şeritler yapın. Bu oluşan yol yol oyukların içine kalan bir yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Sumak serpin. Ben yanlarına ince dilimlenmiş turplar yerleştirip, frenk maydanozlarla süslemeyi tercih ettim. Sunum sizin görsel olarak nasıl hoşunuza gidiyorsa o şekilde gerçekleştirilebilir. Benimkisi o anda kendiliğinden çıkıverdi. Sizler kimbilir daha ne güzellerini yapacaksınız ! İşte bu kadar kolay ! Ben köfteyle çok yakıştırdım. Siz ister akşam yemeğinizle yada dostlarınızla beş çayınızda yaptığınız nefis hamur işlerinin(börek, poğaça v.s.) yanına ikram edebilirsiniz. Hepsinle çok güzel yakışır.Herkesin sevdikleriyle keyifli, bol sohbetli ve tabiiki lezzetli sofralarda buluşmasını dilerim. 

Daha önceki tarifler için ARŞİV'imi tıklayınız ! 
Afiyetler olsun ! ☺

24 Nisan 2015 Cuma

Kinoalı, Greyfurtlu, Narlı Salata !

Kinoalı tariflerimden biri daha ama bu sefer ilk kez salata ! Sanırım 3 hafta kadar oldu bu salatayı yapalı. Halen mevsimi çünkü bir türlü istediğimiz bahar ayının sıcaklığına ulaşamadığımız gibi sanki kıştan kalma sert havalar bizi zorluyor. Havanın bu gelgitleri nedeniyle vücut direncimiz de zorlanıyor. Bol C vitamini alabileceğimiz hastalıklara kalkan oluşturabilecek yiyeceklere şu zamanlarda çok ihtiyacımız var. Etrafta devamlı soğuk algınlığı nedeniyle hasta insanları görünce bende pek bi' huylu olduğumdan hemen bu tarz bir salata ile kendime takviye yapayım dedim. İyiki de yapmışım. Greyfurt pekte salata kullandığım bir malzeme değilken şu an salata için favorilerimden birisi oldu diyebilirim. Oysa salatada lezzeti inanılmaz güzelmiş, ben geçte olsa farkına vardım. Evde 2 adet greyfurtum vardı. Greyfurt ile ilgili bir yazı okuyordum dedim bu kadar faydaları olan değerli bir meyveyi neden salatada değerlendirmeyeyim?? Yanına da yine çok değerli olan nar tanelerinden serpiştirip, ekledim. eee içinde zaten benim Sevgili Kinoam' da var ehhh daha ne olsun ! Alın size bomba bir salata ! Bol bol tüketin direnciniz artsın. ☺
Yanınada eşim benden Pişi istemişti ondan yapıverdim. Bergamutlu çayımızla inanılmaz keyifli, sağlıklı lezzetler eşliğinde biraz direncimizi birazda kendimizi şımarttık. Sohbette işin cilası oldu. Bu menü basit ama bir lezzetli ki sormayın gitsin. ☺ Kinoa giren herşey çok güzel oluyor. Daha önceki tarifler size çok zor geliyorsa en azından salata şeklini deneyin derim. Ev halkı pek buna alışık değilse bu sayede damakları yavaş yavaş alışır, yabancılık çekmez !! Kinoa benim vazgeçilmezim oldu. Daha öncede defalarca bahsettiğim gibi kinoalı tariflerimi sizlerle sırası gelince tek tek paylaşacağım. ☺Bu denediklerimin arasında en enn kolayı. Daha neler denedim neler. Sabırla bekleyin, değecek !! Hiç kimse bundan mahrum kalmasın istiyorum !
 Malzemeler :

  • 1 çay bardağı haşlanmış kinoa,
  • 2 adet soyulmuş, dilimlenmiş greyfurt,
  • 3 yemek kaşığı ayıklanmış nar taneleri,
  • 2 adet yeşil soğan,
  • 5 adet kiraz domates,
  • 10 dal roka,
  • 4 adet kıvırcık yaprağı,
  • 2 dal taze nane,
  • 1/2 limon suyu,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • tuz, sumak.

 YAPILIŞI :
İlk önce salataya girecek olan malzemeleri sirkeli suda bekletip ardından bol bol yıkayarak işe başlayalım. Bunun için kıvırcık, roka sirkeli suda 10-15 dakika bekletilir. Yeşil soğan yıkanıp, küçük küçük doğranır. Nar ayıklanır. Kullanacağınız miktar kadar ayrılır. Geri kalanı kapalı kapta buzdolabında 2-3 gün bekleyebilir. Her türlü salataya, tatlıya v.s kullanılmak üzere hazırda bulundurmuş olursunuz. Greyfurtun dış kabuklarını soyup, dilimleyin. Haşlanmış kinoayı ben şöyle hazırlıyorum; mesela bir su bardağı kinoayı süzgeçle suyun altında yıkayıp, 2 su bardağı sıcak su bulunan tencereye koyup 10 dakika haşlıyorum. İstediğim gibi şişince tamamdır. Hemen kenara alıyorum, soğusun. Derin bir kaba yıkanıp, salata kurutucuda kuruttuğum yeşillikleri ben vitaminleri kaçmasın diye bıçak kullanmadan ellerimle parçalamayı tercih ediyorum. Kıyılmış yeşil soğan, dörde bölünmüş kiraz domatesleri, geryfurtları, nar tanelerini ekliyorum. Kinoayı üzerine serpiştirip tuzunu, limon suyunu, zeytinyağını, sumağı döküp tüm malzemeyi iyice harmanlıyorum. En üstüne tabiiki nane koymayı ihmal etmeyin. Bu tarif size verdiğim en basit kinoalı salata tarifi. İsteyen bunu çeşitlendirebilir. Artık evinizde ne varsa ekleyebilirsiniz. Tuz oranını size bırakıyorum. Diyet yapanlar içinde güzel bir alternatif diye düşünüyorum. Biz kendi zevkimize göre bu şekilde hazırladık ! Şimdiden yapacaklara kolay gelsin. Umarım beğenir, görüşlerinizi paylaşırsınız !
Afiyetler Olsun !! ☺



22 Nisan 2015 Çarşamba

Kereviz Sandal !

Eveeet kalbimin ortasında görüldüğü üzere lezzet yatıyor ! En sevdiğim yemeklerimden birisinin tarfini veriyorum. İnanın yiyenler çok beğendi. Hiç kereviz gibi durmuyor gibi yorumlar aldım. Benim için kereviz gibi dursun veya durmasın hiç farketmez çünkü ben kerevize bayılan sebzecilerdenim. Fakat gelgörün ki eşim bunu yapana kadar kerevizden uzak duran birisiydi. Ancak kerevizi türlünün içinde yer, olsada olur olmasada olur diyip, pekte aramazdı. ☻
Ama benim adım %SEVİNÇ Ne yapıp, edip ona bu kerevizi bu yemekle sevdirdim. Sizde kereviz yemem diyenlere bu lezzeti deneyerek sevdirebilirsiniz. ☺
Kerevizin ben o aromatik kokusuna hastayım. Lezzeti zaten çok güzel olduğu kadar sağlık içinde bir o kadar faydalı. Kaloriside oldukça düşük bir sebze. Bu aralar herkes yaz yaklaştığı için diyetle kafayı bozmuş durumda. Bu diyet olayının yaza doğru artış göstermesi bana çok komik geliyor. Sen otur bütün kış herşeyi löp löp ye sonra yaza iki ay kala başla diyete ! Böyle yapacağınıza ölçülü, dengeli herşeyden azar azar yiyin. Kendinizi hiçbir lezzetten mahrum bırakmayın. Spor yapabiliyorsanız düzenli, aksatmadan yapın. Ya da benim gibi hafif egzersizlerle vücudunuzu koruyun. Ben egzersizlerimi belfıtığım için yapıyorum. Doktorum ve fizyoterapistim ne verdiyse onu uyguluyorum. Öyle kafama göre değil. Arada tabiiki kaçamaklarım oluyor. Makina değilim sonuçta, insanım. Ruhi durumuma göre bazen tatlılara saldırdığımda oluyor. Allahtan böyle yararlı sebzeleri seviyorum da işi kurtarıyorum. İşte diyet yapanlara bu yemek çok iyi gelecek. Şiddetle tavsiye ediyorum. ☺ Yanına mutlaka yoğurt olsun. Ben yoğurtsuz yapamam. eee tabiiki tokluk hissinizi uzun süre size yaşatacak bulgur pilavı da olursa ohhh benim için en kral menü budur !
 Bir ara size kendi bulgur pilavımın tarifinide veririm oda enfes oluyor. Şimdi biz geçelim kereviz tarifimize ! ☺
Malzemeler :

  • 4 adet orta büyüklükte kereviz (Sapları ve yapraklarıyla olursa çok daha güzel olur.Ben onlarıda yemeğe kullanmayı seviyorum.),
  • 300 gr. dana kıyma,
  • 1 büyük yemeklik soğan,
  • 4 adet yeşil kapya biber,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 8 adet kiraz domates,
  • 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası,
  • 5 dal maydanoz,
  • 5 dal dereotu,
  • kerevizin yaprak ve sapları,
  • 3-4 dal taze nane,
  • tuz ve baharat (kimyon, tarçın, karabiber, kuru nane, kekik, sumak)
  • isteyen acı kullanabilir.
  • 1 adet kesme şeker,
  • Yarım limon suyu.

Yapılışı :
İlk önce kerevizin dış kabuklarını soyun. Yaprak ve saplarını bir kenara ayırın. Hepsini bol suda iyice yıkayın. Limonun suyunu sıkıp su dolu kaba dökün. Bunun içinde kerevizleri bekleteceğiz. Çünkü kereviz hemen kararmasın istiyoruz. Onlar limonlu suda beklerken biz doğrama işlemine geçelim. İlk olarak yemeklik soğanı doğrayalım.Ardından tüm biberleri, domatesleri, dereotu, maydanoz, kereviz yaprakları+sapları hepsi doğranınca tamamdır. Bu arada limon suyu olan başka bir tencereye sıcak su koyup ortasını oyduğumuz kerevizleri koyarak 10 dakika haşlıyoruz. Başka bir tavaya zeytinyağı koyup ilk önce soğanı pembeleştiriyoruz. Ardından kıymayı kavuruyoruz. Biberleri ekliyoruz. Kiraz domatesleri dörde bölüp içine atıyoruz. Salçaları, tuzu, baharatları ve bir adet kesme şekeride ekleyip, iyice çevire çevire kavurarak, bütün malzemeyi bütünleştiriyoruz. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyip, hafif çektiriryoruz.
Bir tepesiye hafif haşladığımız kerevizleri yerleştirip orta oyuklarına kıymalı harcı kaşıkla eşit şekilde paylaştıralım. Kerevizin haşlama suyundan tepsiye yarım su bardağı kadar dökün. 180 derecede 15 dakika fırınlayın. Pişince doğranmış maydanoz, kereviz yaprakları serpiştirin. Nane koyun. Yanına yoğurt ve bulgur pilavı çok yakışıyor. ehhh bide bol yeşillikli salata alın size mükemmel bir ziyafet ! Umarım sizde benim kadar bunu çok sever, yapar, tadarsınız. ☺
İşte ''KEREVİZ SANDAL'ınız'' hazır...Afiyetler olsun ! 






21 Nisan 2015 Salı

Tavuklu Dürüm !

Merhaba sizlere çok kolay bi' tarifim var. Üstelik pratikliğinin yanında lezzetlide ! Biliyorsunuz her ay bloğuma tasarım örneklerini çizerken yemek yapacak vaktim olmadığından daha önceki yayınlarımda bahsetmiştim. İşte bu zamanlarda dışarıdan sipariş veriyoruz. Ama bu sefer işin kolayını buldum. Marketten paketli hazır lavaşları alıp dolaba atıyorsunuz. İçine evde Allah ne verdiyse diyip hazırlayarak dürüm yapıyorsunuz. Yanına benim her zaman tercihim olan ayran ohhh miss.. Ben bu lavaş olayını çok seviyorum. İsteyen sebze, tavuk yada döner gibi et yaparak tüketebilir. Ben tavuk sote yaptım, çok lezzetli olduğu için sizlerle paylaşmaya karar verdim. Bloğumda böyle pratik lezzetlerinde tarifi bulunsun istiyorum. Yemek yapmayı bilmeyenlere, yeni başlayanlara seçenek olsun dedim. Ayrıca ayran bardağımı da hep Pinterest'de görüyordum. Kaç yerde o bardağı aradım ahh bir bilseniz. En son Sevgili Aydan Üstkanat hanımın İnstagram hesabında fotoğrafını gördüm. Nereden bulurum diye kendilerine sordum. Derken eşimle dışarda bi' işimiz vardı hiç ummadığım anda karşıma çıkınca ayyy nasıl mutlu oldum anlatamam ! İnsanın aradığını hiç beklemediği zamanda karşısına çıkması çok heyecan verici ! eee bende hemen bu lezzetli dürümümün yanına sumaklı ayran koyarak bardağımı kullandım. Havalar ısınsın içine daha neler yapacağım neler. Bardağımın hemen aynısı görüp alanlar oldu. Millet sizi takip etmiyor havasında ama aslında acaip takip edip, herşeyinizi anında görerek, kopyalıyor. Etraf kopyacılardan zaten geçilmiyor. Benim bazen etrafımdakilere şaka amaçlı olarak söylediğim bir söz vardır. Biraz ukala gibi görülebilirim ama şu; ''Ben takip etmem, edilirim !!..'' der kahkahamı patlarım. ☻ Ne yapayım böle kişiler beni böyle konuşturtuyor, elimde değil !! ☺
Malzemeler :

  • 1 kilo tavuk kuşabaşı,
  • Hazır lavaş (Ben UNO'nun kilitli paketlerde olanlarından aldım.),
  • 1 adet büyük yemeklik soğan,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 3 adet yeşil biber,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • 10 adet kiraz domates,
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası,
  • 5 dal dereotu,
  • 5 dal maydanoz,
  • 2-3 dal frenk maydanozu(süslemek için),
  • 15-20 dal roka,
  • Tuz, baharat(kimyon, kuru nane, kekik, sumak,karabiber)
  • Dürümün yanına ayran ama sumaklı+naneli enfesss oluyor (bu benim kişisel tercihim)isteyen başka bir içecek ile tüketebilir.

YAPILIŞI :
İlk önce yemeklik soğanı doğrayalım. Ardından biberleri. Zeytinyağını tavaya koyup, ısınınca tavukları atıp, soteleyelim. 5 dakika sonra yemeklik soğanları ekleyerek, döndüre döndüre pembeleştirelim. Biberleri de koyup, kavuralım. Renklerden zaten pişmeye başladıklarını anlayacaksınız. Böylelikle bi' 5 dakika daha geçecek. Ardından salça ve herbiri 4'e bölünmüş kiraz domatesleride tavaya atın. İçine tuzunu, baharatlarını ekleyin. Ocağı kapatmaya yakın ince kıyılmış dereotu ve maydanoz koyup altını kapatın. Geniş bir tabağa lavaşı koyun, ortasına tavuk soteyi, kenarlarından içe katlayarak dürüm hainde sarın. Servis tabağına yerleştirin. Yanına frenk maydanoz, roka ve kiraz domates koyun. Üzerlerine sumak serpiştirin. İşte bu kadar kolay ama bi' o kadar da lezzetli, çabucak bir yemeğiniz olacak. ☺ İsteyen bu dürümü sebze yahut kırmızı et kullanarak da yapabilir. Çeşitlendirmek size kalmış !
Afiyetler olsun !!