Benim Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz

Benim Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz
Sevinç'in Lezzet Defterine Hoşgeldiniz !

Sevinç'in Lezzet Defterine hoşgeldiniz!

Yeni Lezzetlerde buluşmak dileğiyle!...

30 Nisan 2013 Salı

Elmalı, Havuçlu Milföyden Tart!..

Merhaba Sevgili Bloğum!..
Yoğunluktan ve bir takım aksaklıklardan burayı ihmal etmiş bulunmaktayım!..Ne zaman buraya tarif girmeye kalksam arka arkaya bi'sürü engel karşıma çıktı!..ertemek zorunda kaldım :( Size şöyle özet geçmeye çalışayım; birincisi diğer tasarım bloğumla uğraşırken başka platformda başka blog açtım!..Maalesef hepsine aynı anda yetişme gibi bir imkan olmadığından burasını ihmal ettim!..Tarifler biriktide birikti. Diğer tarafdan bu sosyal medyayı kavramaya çalışırken bana enteresan gelen ama belkide bir çoğunuza çok fazla ilginç gelmeyen durumlarla karşılaştım!.. İki yıla yakındır (Haziran 2011) aktif internet kullanıcısıyım!..Daha önce kullanmıyor muydun? diyeceksiniz. Kullanıyordum ama bu kadar yoğun değil. Sadece merak ettiğim konu varsa veya ödev hazırlığı için!.. oda internet kafeden 1-2 saatliğine!.. Daha sonra baktım bu iş böle yürümez eve internet bağlattık. Zaten oldum olası internet kafe ortamını pek sevmedim gitti. Şimdi elimin altında olmasının verdiği rahatlıkla istediğim her an, her saat girebiliyorum!.. ☺ Bunun hem olumlu hemde olumsuz tarafları olduğunu artık hepimiz biliyoruz.Vee son iki aydır da yoğunluğum epeyce artı. Tasarım bloğumla uğraşırken, adı; (%100 Sevinç)Fashiondesign bununla yetinmeyip bide SevoM adında bir blog daha açtım!.. İlkinden biraz daha teknik çizime ağırlık verdiğim bir blog!.. Daha çok acemiyim. Bir sürü öğrenmem gerekenler var.Eksiklerimi tamamlamakda oldukça zamanımı aldı. Biliyorsunuz diğer sosyal medya ağlarında açtığım hesaplarda var. eee zor olsada kurtardığım Facebook hesabım var. Twitter zaten ayrı bi' olay!..Derken Instagram var. Pinterest , Tumblr Yani varda var!.. ☻Tüm buralarda gördüğüm şu; yaptığınız paylaşımları ilk önce sizi bi' heveslendirerek beğeniyorlar.Sizde buna seviniyorsunuz. Bazılarını takibe alıyorsunuz.Daha sonra bu takip ettikleriniz yüklediğiniz fotoğraf paylaşımlarınızı, gönderilerinizi görmezden gelip,beğenmiyorlar!.. aaa ne oldu şimdi diyorsunuz?!.. Buralarda etiketleme yada diğer adıyla tag olması gerektiğini öğreniyorsunuz. Bu taglere göre beğeni yapanlar zaten başlıbaşına enteresanlar!.. Hatta onlara espirili bir fotoğraf koydum bazısı anladı, bazısı (dilimizi bilmediğinden diye düşünmekteyim!) anlamadı. Üstüne alınıp, takipten kaçanlar oldu. Ben onları hemen unfollow ettim!.. Yani Beğen yapıyor, Follow etmiyor, Follow edende, Like etmiyor!.. özü bu!!!.. ☻ Fotoğrafı buraya da şimdi koyuyorum, bakalım siz ne diyeceksiniz!.. Ben bunu yaparken çok güldüm.Bir anda aklıma geliverdi!..  : p
Bu Instagram'a göndermeler!..
 
Bu sosyal medyada en sinir olduğumda şu; yorum yazıyorsunuz, hatta link atarak fotoğraf  falan yüklüyorsunuz!.. Bırakın gönderiyi beğenip, yorum yazma zahmetine bile girmedikleri gibi sorunca da ya görmedim, yada vaktim yok, aradan kaçmış gibi v.s bir sürü geçiştirme amaçlı içi boş yorum!.. Size ne kadar değer verip vermediği ortada!.. Ondan sonra insan hayal kırıklığı ile bir daha sayfaya uğramak dahi istemiyorsunuz!.. Madem okunmuyor biz niye yazalım.Cevap verme nezaketini bile göstermiyorlar!.. Ben böle şeyler kırılmıyorum dersem yalan olur.Sitem dolu satırlarımdan sonra bu tarifi nasıl vereceğim bilemiyorum. ☻Umarım bundan sonra oralara vereceğim zamanımı buraya verir sizlere daha çok tarif aktarabilirim!.. Tabii diğer bloglarımıda ihmal etmek istemiyorum!.. Sosyal medya insanı hem sosyalleştiriyor hemde farkında olmadan da asosyalleşebiliyorsunuz!.. Bu tarifte benim bi' anlık sıkıntımla ortaya çıktı. Evde dolabı açtım bir baktım ne zamandır milföyle ilgili bir deneme yapmamışım!.. Ben tuzlu yerine tatlı bir lezzet düşünürken; havuçları,elmaları görünce bunu yaptım!.. Yaklaşık 1,5 ay falan oldu!.. Görüldüğü üzere ancak yayınlayabiliyorum!.. Hatta Instagram'da da paylaştım!..Görmek isterseniz; sağ tarafda Sevinç'in bağlantıları bölümünden Instagram'ı tıklayıp görebilirsiniz!..☺
Oldukça pratik kolay bir lezzet oldu!.. Sadece iç harcı hazırlarken havuç rendeleme ve elma faslını saymaksak!.. Artık onlarıda bi' zahmet önceden yapıp, soğumaya bırakırsanız, işiniz kolay!..
Görüntüsüde albenili, misafirlerinize yada kendinize arada böle ödüllendirmeler yapabilirsiniz!.. Sunumu oldukça şık!..
Malzemeler; 5-6 adet havuç, 4-5 adet elma!.. 1 su bardağı toz şeker, bir çay kaşığı tarçın(1 adet çubuk tarçında olabilir,tercih sizin),2-3 adet karanfil, 7-8 damla limon suyu, 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz, süslemek için, haşhaş, toz fıstık, hindistancevizi rendesi, nane yaprağı, 1 yumurta sarısı, 10 adet oda sıcaklığında beklemiş milföy yaprakları!..
Yapılışı; Havuçları rendeleyin, elmaları da aynı şekilde rendeleyin. Bir kaba alın. İçine şekeri, karanfili ve çubuk tarçını koyun.1 çay bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan, 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.Bildiğiniz ağdalı bir kıvam elde edin. Kenara alın soğusun!..Bu arada tart kalıplarınızı yağlayın. Kare milföyü kalıbınıza elinizle yerleştirin. Dışarı sarkan parçaları bastırarak koparın. Kalıbın şeklini alacak. Çatalla gelişigüzel delikler açın.Ortasına harçtan koyup,yayın. Başka bir milföyden uzun çubuklar kesin. Bunları kafes şeklinde yerleştirin.
Ben yıldız şeklinde de yaptım.O da çok hoş oldu!.. Bu şekilleri daha önce kardeşimin doğum günü için yaptığım Sevda Kurabiyeleri denemelerinde kullanmıştım!..
Değişik şekilleri sizde yapıp, bu olayı şenlendirebilirsiniz!.. Ben yaparken hem kafamı dağıtıyorum, hemde o anda içimden ne gelirse onu yapıyorum!.. Benim için terapi gibi, çok rahatlıyorum!..Sonunda da lezzetli tatlar ortaya çıkıyor, artık ne kadar elimden gelirse, ne kadar becerirsem!..☻Sonuçlarıda sizlerle paylaşarak daha da mutlu oluyorum!..
Ay yıldız, gül, yuvarlak v.s. denedim. Üstlerine ceviz, fıstık koydum.Haşhaş ve hindistancevizi rendesi serptim!..Yumurta sarısı sürüp, fırına verdim!..
180 derecede 20-25 dakika pişirdim. Soğuyunca kalıptakileri zedelemeden çıkardım. Üzerine fıstık v.s. serpebilirsiniz. Nane yaprağı ile süsleyip, ister çayınız-kahvenizle artık ne ile olur bilemem onunla servis yapabilirsiniz!.. 
Biz sevgili eşimle ılık iken kendime kapiçino onada sıcak çikolata yaparak afiyetle yedik. Hatta havaların iyice ısındığı şu günlerde yanına bir top dondurmada koyarak yiyebilirsiniz!.. Keyifli, güzel günler olsun!..
Gördüğünüz gibi çokta kolay!..
Afiyetler olsun hepinize!...☺
Buda sizlere hazırladığım videosu!.. ☻
 





5 Nisan 2013 Cuma

Kabaklı Mozaik Pastası!..

Sizlere ikinci mozaik pasta tarifimi vermek istiyorum!.. Hakikaten bu denediğim en EN lezzetli mozaik pasta oldu!.. Bildiğiniz gibi daha önce ''Muzlu Mozaik Pasta'' tarifi vermiştim!.. O da çok lezzetli, hala denemediyseniz mutlaka deneyin derim!.. Şimdi bu nasıl ortaya çıktı?.. Ben bi' ara bu ganaj yapma olayına bir taktımki sormayın. eee kabak tatlısınıda çok seviyorum!.. Çikolata döksem kabağa nasıl olur derken; aklıma çok sevilen mozaik pasta geldi. Bunları bir araya getirmeye çalışırken denemelerim sonucunda bu tarifi ortaya çıkardım!.. Mozaik pastayı yuvarlak tasarladım. Araya kabak koydum. Tekrar üstüne mozaik pasta veee en üstünede ganajla kapladım. Artık nasıl müthiş olduğunu siz tahmin edersiniz!.. İster abartıyor diyin, aman canım ne var bunda diyin ama hakikaten olay bir lezzet oldu!.. Kabak bitmeden mutlaka deneyinki nasıl güzel olduğunu anlayacaksınız!..
Bu tarifi bloğuma hazırlayıp, yazarken aklıma birden geldi ''acaba benim gibi bunu deneyen var mı?'' diye; 3-4 tarife rastladım. Araştırdım, bunun gibi benzer bir tarife ulaşamayınca  ''ohhh tamamdır'' dedim!.. Çünkü etrafta herkes birbirinin tariflerini uyguluyor. Bide üstüne üstlük kimden uyguladığını doğru bir biçimde yazanına çok az rastladım.  Asıl tarif sahibine ulaşmak epey zor oluyor!.. Ben kimden ne yapıp denediysem burada belirtmekten çekinmiyor, rahatça söylüyorum!.. İstisnaları her zaman ayrı tuttuğumu da belirtmeliyim. Aklıma gelmişken bloglarda tarifleri okumaksa ayrı bi' zor. Neden derseniz? Tarifin yarısı reklamlardan görünmez şekilde!.. Reklam olmasın demiyorum. Ama biraz daha özenli olup, tarifi kapatmayacak şekilde olsa ona göre düzenlense çok daha güzel olmaz mı acaba?..  Geçen gün bir tarifi okumaya çalıştım ama mümkün değil. En sonunda yorum bölümüne bunu yazmama rağmen, ertesi gün baktım hiç bir değişiklik yapılmamış. Bide yazdığınız yorumları silenlerde var!.. Ne demeli bunlara ?..!.. Gördüklerimi zaman zaman size aktaracağım!.. Sizin de fikirlerinizi merak ediyorum! Lütfen çekinmeden yazabilirsiniz!.. Tabiiki saygı çerçevesinde ve hakaret olmadan, burada uslup çok önemli!.. Bazıları eleştireceğim derken dozu kaçırabiliyor!.. Eleştirmeyi maalesef bilmiyoruz!.. Eleştiri insanı olumluya götürebilmeli, eksiğini, gediğini göstermeli!.. Bu kadar yorumdan sonra şimdi nasıl tarife geçeceğim,bilmiyorum!... ☻ Daha yazdıkça yazasım geliyor ama bir dahaki sefere inşallah!.. Biz şimdilik olayı tatlıya bağlayıp, tarife geri dönelim!..☺
Malzemeler; 
  • 300gr. balkabağı, 
  • 2,5 paket petibör bisküvi(Neden 3 paket değil derseniz;paketin yarısını demlediğimiz çayla biraz yedikde!..☻),
  • 1 su bardağı süt,
  • 4 yemek kaşığı kakao,
  • 4 yemek kaşığı toz şeker,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz,
  • 2 paket bitter çikolata,
  • 1 paket (200ml. kutuda) krema,
  • Üzerine süslemek için, fıstık, hindistancevizi rendesi, portakal kabuğu rendesi, muskat,taze nane, çikolatalı pasta süsü, karanfil, tarçın.

Yapılışı; 
İlk önce kabakları pişiriyoruz. Bir tencereye geceden kabakları koyup, üzerine 4-5 yemek kaşığı toz şekeri serpelim. Karanfil ve tarçın koyup kapağını kapatalım!.. Sabaha kadar kabaklar kızaracak, renk değiştirecekler. Ben şeker miktarını çok fazla tutmadım.Zaten mozaik pasta ve ganaj oldukça tatlı, bide fazladan şeker eklemedim. Çünkü kabakları tencerede pişirince biraz fırına atmadan üzerine 2-3 yemek kaşığı daha şeker serptiğimden daha fazlasına gerek yok. Kabak tatlısının bi' ara tarfini vereceğim, o zaman nasıl yaptığımı sizlerle paylaşacağım!.. Kabaklar ertesi gün biraz şekerle renk değiştirecek, sulalanacak. Hemen onları ocağa alalım, yumuşayınca ocağın altını kapatın. Tepsiye alın. Üzerine şekeri serpip biraz fırınlayın. Kızardılar mı hemen alın, soğusun!..
Fazla ufalamadan bisküvileri kırıyoruz, tereyağını hafif eritip, zeytinyağı ile karıştırıyoruz. İçine şekeri, kakaoyu ve sütü ekliyoruz. Bisküvilerle birleştirip,içine iri kırılmış ceviz (Elimizle gelişigüzel kırabiliriz) Bunu yuvarlak bir kaba yapacağımız için kabı streç filmle kaplıyoruz. Yarısını elimizle yayıyoruz. Orta bölüme çatalla ezilmiş püre halindeki kabaklarımızı  döküp, eşit şekilde yayıyoruz. Bunun üstüne geri kalan bisküvili karışımı koyup, hafifçe düzlüyoruz. Streç filmi kapatıp, dondurucuya koyuyoruz. Donması için 2-3 saat yeterli olacaktır!..
Yapılış aşamalarını yukardaki fotoğraflarda ayrıntılı bir şekilde görebilirsiniz.Bir altaki fotoğrafda ise dondurucudan çıkmış hali gözükmekte!..
Son olarakta ganajı hazırlayıp,kaplama ve süsleme kaldı!..
Ganajı şöyle yapıyoruz. Bir paket kremayı bir kapta hafif ısıtıyoruz.İçine 2 paket bitter çikolatayı elimizle kırıp,atıyoruz. Karıştıra karıştıra eritiyoruz.Akıcı,pürüzsüz bir kıvam elde etmiş olacağız.Sakın ocak ısısını fazla yükseltmeyin. Krema fokurdamayacak!.. Kaşıktan akıştan bir hale gelince altını kapatıp,soğuması için kenara alın. Ara ara karıştırın,üzeri kabuk tutmasın.Sonra Mozaik pastayı kalıptan çıkarıp,düz bir zemine yerleştirin. Ben bunun için fanusun altını kullandım.Hem geniş,hemde rahatça çalışabileceğiniz düz bir zemin.Ganajı kaşıkla döküp,spatula yardımıyla bir güzecel her tarafını sıvayarak,kapladım!.. Üzerini süslemek artık sizin zevkinize,hayal gücünüze kalmış,istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ben fıstık serptim.Arkasından Hindistan cevizi,potakal kabuğu rendesi,muskat,pasta süsü koydum. Çikolatalı drajeleri yerleştirdim. En son olarak da çikolataya naneyi çok yakıştırdığımdan nane yaprakları koydum. Donması ve biraz kendine gelmesi için dolaba koydum!..
O kadar hoşuma gitti ki kaç poz fotoğraf çektim bilmiyorum. İnsan yaptığını yemeye yıkamıyor!..Görüntüsünü dakikalarca seyrettim!..Pasta yapmak insanı mutlu ediyor,çokta eğlenceli!..Hele fotoğraflama işide beni inanılmaz derecede mutlu eden bir hal aldı,zevkle yapıyorum!..

Umarım,yapar ve görüşlerinizi benimle paylaşırsınız!..Şimdiden size kolay gelsin!..
Afiyetler olsun!...♥ Sevgiyle ♥....☺
Videosunuda YouTube'dan veya buradan izleyebilirsiniz!..

2 Nisan 2013 Salı

Zencefilli Soğan Yahnisi !..

Geçtiğimiz 14 Şubat bildiğiniz gibi ''Sevgililer Günü'' olarak kutlandı!.. Ben sadece bugüne özel değil yılın 365günü sevgimizi göstermenin çok daha güzel olduğuna inanıyorum!..Ama etrafta insanlar üzerinde öyle bi' stress yaptırtıyorlarki; insanlar adeta baskı altına alınıyor!..Abartıya kaçılarak, kendini hediye almaya ister istemez mecbur bırakılıyor, karşı tarafta da bir beklenti sözkonusu!..Reklamlar her tarafta pompalanıyor, enteresan hediyeler mi desem?!.. Bilmem kaç taksite ''TEKTAŞ'' kampanyaları...say say bitmez, bunun sonu yok!..Herşey öyle bi' gözümüze gözümüze sokuluyorki; artık rahatsız edici boyutlara getiriliyor!.. Bende önceleri bu etkinin altına girmedim desem yalan olur!..☻Eşime kendi çapımda küçük sürprizler, hediyeler almışlığım çok oldu!.. Son iki-üç yıldır resmen bu reklamlardan gına geldi, bıktırdılar!.. Bide gördüğüm şu; kendini medyatik sanan kişilerin,insanlara sözde ''sanat icra ediyormuş'' gibi gösterilen şahısların yaptıkları abuk subuk hareketlerini gördükçe, bu özel günü sömürü aracı olarak kullanmaları, hediye alanların kendilerini medyada gösterme çabaları resmen bana göre görgüsüzlükten başka bir şey değil gibi geliyor!..Zaten bunlara özenen onca insan var!.. Herkesin ekonomik şartları aynı değil!.. Bazıları bütçelerini zorlayarak kendilerini maddi olarak sıkıntıya sokuyor!..Bir alışveriş çılgınlığı zaten ortalığı sarmış, almış başını gidiyor!..Alsanız bir türlü, almasanız bir türlü?..
En güzeli şöyle keyiflice güzel bir yemek yiyip, birbirimize bu hızlı,koşuşturmalı hayatın içinde biraz daha fazla zaman ayırabilmek için fırsat yaratabilmek, kaliteli vakit geçirebilmek diye düşünüyorum!.. Yoksa şimdi hepimiz ihtiyacımız olduğunda bazen gerekli, bazen gereksiz bir sürü şeyi alıyoruz!..Alışverişden döndükten sonra bir bakıyoruz bize lazım olmayan mallarıda eve getirmişiz!..Neyse bu konular çok uzun, anlatmaya kalkarsam yazım çok uzayacak!.. Siz bu anlattıklarımı bir parça olsun biraz düşünün, tam olarak ne demek istediğimi anlayacaksınız ve sizde kendinizi benim gibi bi' gözden geçirin, ne kadar doğruluk payı olup, olmadığını göreceksiniz!..☻
Ben o gün eşime en sevdiği şeyi yapmak istedim!.. Biliyorsunuz erkekler genelde kırmızı eti çok sever. Benim pek aram olmasada hayır demem, yerim. Ben daha çok sebzeciyimdir!.. Bide kırmızı eti daha sağlıklı olması için yaptığım araştırmalarda zencefille marine etmenin çok daha faydalı olduğunu öğrendim!..Bu nedenle zencefili marinede kullandımki; inanılmaz güzel bir lezzet ortaya çıktı,kendim ve eşimde çok çok beğendi.Parmaklarımızı yedik!.. Size de şiddetle tavsiye ederim!..
Şimdi ilk önce güzel bir et seçerek ve bunu lezzetli sosla marine ederek işe koyulalım!..Eşime güzel bir et siparişi verdim,ben o işleri pek anlamam!..Uzunlamasına parmak parmak kestirmesini söyledim.Oda kontrfile almış.Ben daha sonra merak ettim.Bu et hayvanın neresinden diye.Ufak çaplı bir araştırma yaptım.Sizlerle bunuda paylaşmak isterim.Hatta bunun için verdiğim linki tıklarsanız,çok daha geniş bilginiz olur!...KONTRFİLE için tıklayınız!...*Fotoğraf Et ve Balık Kurumu Genel Müdürlüğü sitesindendir!..*Kaynağımızı muhakkak belirtiyoruz!*
Malzemeler; 500gr. kontrfile, 500gr. arpacık soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası(Domates kullanmak isterseniz 3 adet küp küp doğranmış yeterli olacaktır, hele mevsiminde olursa çok daha güzel olur), yarım çay bardağı zeytinyağı, 7-8 dal taze kekik,1 tatlı kaşığı biberiye,1 tatlı kaşığı toz zencefil,1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı deniz tuzu, 1/2 çay bardağı süt, 1 çay kaşığı karabiber, (1 çay kaşığı kuru kekik,nane pulbiber isteğe bağlı, soğan suyu ve sarmısakda olabilir.)
Eti marine etmek için; Zeytinyağını,sütü,sirkeyi,zencefili,limon suyunu,pekmezi, tüm baharatları bir kapta karıştırıyoruz.Tuz koymuyoruz.Onu enson etler pişdikten sonra ocağın altını kapatmadan 5 dakika önce ekleyeceğiz. Bu karışımın içine etleri koyup,ellerimizle bir güzel ovup,yedirerek,karıştırıyoruz.Üzerini kapatıp zamanınız varsa bir gece önceden yada zamanınız yoksa en az 2-3 saat önceden yapıp,bu sosla dinlendirdiğiniz takdirde istediğiniz sonucu elde edeceksiniz.Tabii bu arada etin sinirleri iyice ayıklanmış olsun.Tuzu da sona doğru ekleyin.Bunlar işin püf noktaları!..
Yanına isterseniz şöyle misler gibi sade pirinç pilavıda yaptınız mı ohhh yemede yanında yat olur.Ben eşimin neleri sevdiğini bildiğimden onun damak tadına uygun olarak, fırında elma dilim patates, fırında köz domates yaptım.Kendim içinde bol yeşil salata ekledim.Üzerinede taze dal kekikle tat zirve yaptı!...
Arpacık soğan ayıklama işi biraz gözyaşartıcı olsada artık bunu göze alıp, biraz dayanın.Sonucu düşününce ben ayıklamaya razıyım.Çünkü bugüne kadar yaptığım ikimizinde çok beğendiği lezzetli bir yahni yemiş olmanın mutluluğuna inanın  doğrusu katbekat değer!..
Yapılışı; Marine edilmiş etleri dolaptan çıkarın.Bunları iyice kızdırılmış tencerede iyice kavuruyoruz.Yağı az gelirse zeytinyağı ekleyin.tencereyi ondan sonra en yüksek ateşte ıstıktan sonra şöyle etleri atıp döndüre döndüre soteleyin.Arkasından soğanlarınızı içine atın.Kavurma işlemine devam edin.Soğanlar ölmeye başlayınca salçalarını ekleyin,kavurun.Üzerine muhakkak sıcak su ekleyin.Etler ve soğanlar iyice pişsin,lokum gibi olsun.Baharatlarını az bulursanız ekleyebilirsiniz.En son tuzu koyun.Beş dakika sonra kapatın.Biraz dinlensin. Bu arada pilavınızı kalp şeklinde bir kalıpla servis yaparsanız, görüntü çok daha hoş olur.Fırın domates ve patateside yanına koyup,salatayla sunduğunuzda değmeyin keyfinize!...Üzerinede taze dal kekik eklemeyi unutmayın!..
Şimdiden herkese afiyetler olsun!...
İşte buda videosu!..İyi seyirler!..☺


1 Nisan 2013 Pazartesi

Ispanaklı Sürprizli Poğaça!..

Size nisaaan 1 diyecektim ama olmadı,artık bir dahaki Nisan 1'lere!!!..☻Bu nefis poğaçayı Sevgili Fatoş'dan öğrendim!..Hem çok pratik hemde çok lezzetli!.. Biliyorsunuz bu hamur işlerinde daha önceleri çok fazla denemediğim için birçok kereler hüsrana uğramışlığım olmuştur. Fakat nerede hata yaptıysam deneye deneye doğrusunu buldum!..Şimdi sonuçlar ilk önce beni daha sonrada tadanları epey şaşırtmışa benziyor. Yavaş yavaş bu işleri çözüyorum galiba!..☺Hemen ümitsizliğe kapılıp denemekten vazgeçmedim!..Şimdi çok daha iyi olduğumu söylüyorlar!..Buda beni mutlu ediyor!..☺
Önceki yazımda sizlere bahsetmiştim!..Bu sosyal medya bana bilmediğim birçok şeyi öğretti.Bu arada birden fazla platforma giriş yapıp, üye oldum!..Şimdi saymaya hiç kalkmayayım!...Siz bunun için Hakkımda(About.me) bağlantısını tıklayınız!...veee nerelere girmişim görün!..Bu arada güzel bir haber daha vermek istiyorum.Aylardır geri almak için uğraştığım ''Facebook'' hesabımı yoğun çabalarım sayesinde geri almış bulunmaktayım!...ohhh diyorum!..Kaç tane mail attım,bilemezsiniz!..Umarım bir daha böle bir şey yaşamam!..Bu sosyal medyada olanlar beni epey şaşırtıyor!..Benim amacım yaptığım lezzetleri ve kendi tasarımlarımı paylaşmak, insanlarla fikir alışverişinde bulunmak,yeni şeyler keşfetmek, daha da bilgilenmekti!..Tabii bunları gayet seviyeli bir biçimde yapılacağını zannetmem de benim içimde hiç kötülük, art niyet olmamasınının yanında yani derler ya ''su katılmamış saf'' olmam yada amiyane tabirlerle ''salaklığım'' yüzünden kendimi hiç beklemediğim durumlarda buldum!..☻ İnsanlardaki bu hırs, hasetlik,çekememezlik nedir böle?..!..hiç anlamadım gitti!..Girdiğim sosyal medya ağlarında herkesi bir tutmayayım ama genel gözlemim herkesin tek derdi takipçi sayısını arttırmak!..Şimdi şöyle diyenler olabilir; tabiiki takipçi sayımızı arttıracağız!'' tamam iyi güzelde takipçi sayınızı artırırken izlenilen yollar ve tutumlar bana çok ilginç geldi.Bir kaç tatsız,nahoş deneyim yaşadıktan sonra buralardan uzak durmaya karar verdim!..Hiç bana göre değil!..Onları kendileri ve ona benziyen tarzdaki insanlarla başbaşa bırakıyorum!..Aman uzak olsunlar,tarzları çok farklı!..
Neyse biz gelelim bu poğaçanın ilginç olan yanı şu; normal tarifi uygulamak yerine ben yine rahat duramadım,şöyle bir farklılık yarattım diyelim!..Poğaçayı yoğurup, elimizle yuvarlak yapıyoruz.ortasına didiklenmiş kadayıf seriyor,harcı koyup kapatıyoruz.Yerken iplik iplik gözüküyor,ilk önce ne bu diyorlar,saçak saçak içinden birşeyler çıkıyor.Ayrıca içindeki dilpeynirinin lezzetiyle ıspanak birleşince ortaya gerçekten sürprizli güzel bir lezzet elde etmiş oluyorsunuz!..eee içinde kadayıfıda var, daha ne olsun.Bu yüzden sürprizli dedim!..☺
Malzemeler; 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta(akını hamurun içine,sarısınıda üzerine kullanıyoruz) 1 paket kabartma tozu,tuz,susam,haşhaş,aldığı kadar un!(Ben şunu şöyle tarif edebilirim; hamuru yoğurdukça kıvam iyice toparlanmalı ve elinize yapışmayacak şekilde olmalı.Yaklaşık 4 yada 5 su bardağı dolusu elenmiş un.)Yarım kilo ayıklanmış, yıkanmış ıspanak,soğanla bir güzel kavrulur,salçası konur.Varsa domates küp küp doğranıp eklenir.İçine tuzu ve baharatları eklenir.Soğuması için kenara alınır.100gr. dilpeyniri kullanılır.100-150 gr. kadar tiftiklenmiş kadayıf.(Bu kadayıf aşkının bende nasıl doğduğunuda size ilerleyen zamanlarda anlatacağım!..)
Yapılışı; İlk önce hamuru yapalım.Unu eleyip,ortasını çukur yapınca yoğurdu,sıvıyağını.kabartma tozunu,yumurta akını,tuzunu koyup yoğuruyoruz.Kıvama getirmek için unu yavaş yavaş koyun.Baktınız kıvam cıvık azar azar kontrollü un ekleyin,yoğurun.Hamur toparlanınca en az 15 dakika üzerine nemli bir bez koyup,oda sıcaklığında dinlendirin.Bu arada ıspanak harcını hazırlayın.Pişince soğuması için kenara alın,soğusun.Dilpeynirini uzunlamasına koparın.kadayıfı didikleyin.Böylelikle hazırlığınızın büyük bir bölümünü halletmiş olacaksınız.
Dinlenmiş hamuru alıp,yuvarlaklar koparıp,bastırarak ortasına ilk önce tiftik ettiğiniz kadayıfı koyuyoruz.Ispanak harcından yerleştirip,ip ip dilpeynirini yerleştirince ikiye katlayıp,uçlarını bastırıyoruz.Fotoğrafa bakarsanız yapılış aşamaları görülmektedir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hepsini yerleştiriyoruz.Çatalla üzerlerini uzunlamasına hafifçe çiziyoruz.Yumurta sarısını üzerine sürüp,susam ve haşhaş serpiyoruz.180 dercede 20-25 dakika pişiriyoruz. Pişince biraz dinlendirip,istediğimiz şekilde servis yapabilirsiniz!..
Ben ilk önce bu tarif için sevgili Fatoş'a teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum!!!
Herkese afiyetler olsun!..
İşte buda videosu!..