Benim Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz

Benim Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz
Sevinç'in Lezzet Defterine Hoşgeldiniz !

Sevinç'in Lezzet Defterine hoşgeldiniz!

Yeni Lezzetlerde buluşmak dileğiyle!...

24 Aralık 2014 Çarşamba

*Çam Ağaçlı Cupcake !!* (Christmas Tree Cupcakes)

Bir yıl daha bitiyor ! 2014 yılını uğurlamaya çok az bi' zaman kaldı !.. İçimizde bir çok duyguyu yaşadık, Kimimiz çok sevindi çok mutlu oldu. Kimimiz çok üzüldü, hüzünlere boğuldu. Hayatımıza farklı deneyimler eklendi. Kimileri gönlümüze girdi kimileri kırarak çıktı, gitti. Birbirinden değişik duyguları yaşadık, yaşattık. Herşeye rağmen benim için farklı bi' yıl oldu !.. Bi' önceki yılda dileğim; ''bu yılın arınma yılı olmasıydı'' diye söylemiştim. Arındık veya tam olarak arınamadık. Fakat bir çok olaya daha farklı pencerelerden bakmayı öğrendim. Kendimi yeniledim. Bana artıları olmadı desem yanlış olur. Artık farkındalıklarımızı idrak ettiğimiz, ektiklerimizi biçtiğimiz, çok verimli temiz bir yıl olması dileğim 2015 için geçerli olacak ! Ben kendi adıma yaptıklarıma bakacak olursam mücadele ettiğim konulara yine dört elle sarılmaya gücüm yettiğince çalışacağım. Yine yine tasarlayıp, çizeceğim. Farklı lezzet denemelerimi sizlerle bu blog sayesinde paylaşacağım. Yeter ki içimizdeki istek ve çoşku azalmasın, çoğalsın !! En önemlisi de sağlığımız olsun, sevdiklerimiz yanımız da bulunsun !!.. Her zaman yeni şeylerin peşinde olan biri olarak sizlerle öğrendiklerimi paylaşmayı çok seviyorum. Bu nedenle birçok sosyal medya platformuna üye oldum. Oraları keşfetmiş olmak bana her zaman heyecan verdi. İşte bu platformlardan en en sevdiklerimin başında TUMBLR Sevinç'in Dünyası ve Pinterest gelmekte ! ☺ İnsanlar yaptıklarını oralarda paylaştıkça bende keşfettikçe çok fazla keyif aldım. Yeni yıl ile ilgili araştırmalar yaparken karşıma işte bu birbirinden afilli cupcakeler geldi  Çam ağacından cupcake !!.. Yılbaşı konseptine uygun bi' çalışma ile karşılaşınca denemeye karar verdim ! ☺ Orjinal hali bu sitede ! Biliyorsunuz dünyada bi' cupcake çılgınlığı var ve son 2-3 yıldır takip ettiğim kadarıyla söyleyebilirim; bizde de oldukça revaçta.. yani trend olmuş durumda. eeee bende buna kayıtsız kalamadım. ☺
Sizlere bu şirin cupcakeleri fikir olsun diye yaptım ! Öyle göründüğü gibi zor değil çok ama çok kolay !
Malzemeler :
  • 4 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılacak),
  • 12 adet dondurma külahı,
  • 3 su bardağı elenmiş tambuğday unu,
  • 125 gr. oda sıcaklığında tereyağ,
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında süt,
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
  • 3 adet muz,
  • 2 kahve fincanı öğütülmüş ceviz+fındık v.s. (evinizde ne varsa),
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 yemek kaşığı tarçın,
  • 1 tatlı kaşığı zencefil,
  • 1 su bardağı yulaf ezmesi,
  • 1 su bardağı tozşeker,
  • 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri,
  • 1 paket toz krem şanti, 
  • 1/2 su bardağı soğuk süt, 
  • pasta süsü,
  • çay kaşığını ucu ile yeşil+pembe gıda boyası,
  • 1 tatlı kaşığı damla çikolata( süslemek için),
  • nane yaprakları (süslemek için),
  • karamel sosu, 
  • sprey krema,
  • 12 adet cupcake kalıpları !
    YAPILIŞI :  Hamura kullanacağımız malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Krema için olanlar da soğuk. Bundan sonrası çok kolay. Her zaman ilk önce ne yapıyoruz??.. Kuru malzemeleri bir kapta sıvıları başka bir kapta karıştırıp sonra yavaş yavaş bütünleştiriyoruz ! İşe yumurta sarılarıyla beyazlarını ayırarak başlayalım. Sarıların içine toz şekeri dökelim köpük köpük olana kadar mikserle çırpalım. Ardında süt,sıvı yağ ve tereyağını ekleyelim. Tam buğday ununu bir kaba eleyerek alalım, kabartma tozu, vanilya, tarçın, zencefil, yulaf ezmesi, parçalanmış muz, 2 fincan öğütülmüş ceviz+fındık ekleyelim.Yumurta sarılarıyla karıştıralım. Ayrı bir kaptaki yumurta aklarını kar beyazı olana kadar çırpalım. Kıvamı kabı ters çevirdiğimiz de düşmeyecek kadar yoğun olmalı. Çırparken içine  2 yemek dolusu pudra şekeri koymayı ihmal etmeyin. Kar beyazı olan yumurta aklarını hamura bir spatula ile hep aynı yöne olacak şekilde karıştırarak ekleyelim. Muffin kalıbının içine 12 adet kağıttan cupcake kalıplarını oturtalım. Kalıpların içini tam doldurmayalım. Hatta yarım doldurun. Çünkü hamur pişerken kabaracak, taşmasın. Kek hamurumuzu eşit olacak şekilde kalıplara paylaştıralım.Üzerlerine ters çevirdiğimiz dondurma külahlarını tam ortasına yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim. Fırının alt tabanına 1 su dolusu kase koymayı ihmal etmeyin. Bunu yapmamızın nedeni; pişen cupcakeler yumuşacık, pamuk gibi olması için bu yöntemi uyguladım. Tabii sizin buhar ile pişen fırınınız varsa buna gerek yok. Ama yok diye hiç üzülmeyin, böyle yaparsanız hiç sorun olmaz !! ☺Pişip, kabaran cupcakeleri fırının kapağını yarım açarak soğumaya bırakın. Yarım saat kadar sonra çıkarabilirsiniz. Bu arada soğuk süt ile paketlerde satılan krem şantiyi çırpalım. Yeşil çam ağacı dekorunu bununla yapacağımız için yarısından fazlasını ayıralım içine yeşil gıda boyası koyup, karıştıralım. Diğer kalana da pembe veya kırmızı da olur gıda boyasını ekleyelim. Benim kullandıklarım aldığım yerde organik diye satılanlardan. Bunlar zararlı diye düşünebilirsiniz. Bende biraz tereddüt etmedim değil. Ama bunu zaten çok az bi' miktar kullanacağız. Hayır ben kullanmam derseniz; eklemeyebilir, beyaz sade yaparsınız. Her zaman dediğim gibi tercih size kalmış. Zaten böyle bir şeyi her zaman yapmıyoruz. Çok özel günler için denenebilir. Ben size fikir olsun diye burada yayınladım.  Renkli kremaları buzdolabında en az 1 saat kadar bekletelim. Bu arada cupcakeler soğumuş olacak. Sıcakken sakın yapmayın. Krema akar, istediğiniz gibi olmaz ! Buzdolabında soğuyup, yoğunlaşan yeşil kremayı pasta krema sıkacağına doldurup külahın tepesinden itibaren etrafında 360 derece döndüre döndüre aşağıya doğru sıkalım. külah bildiğiniz yeşil çam ağacı görüntüsüne kavuşacak. Diğer hamurlu kısımlara beyazdan sıkalım. Aralarına pembe+kırmızı kremalar sıkalım. Boşluk hiç kalmasın. Srey kerama da kullanabiliriz. Dekor olayı sizin zevk ve yeteneğinize kalmış. Daha sonra üzerlerini pasta süsü, fıstık, damla çikolata veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. İsteyen krema kullanmaz ise karamel sosu dökebilir. Fotoğrafları incelediğinizde detaylarıyla neler yaptığımı göreceksiniz. ☺Süslediğimiz Çam Ağaçlı Cupcakeleri buzdolabına yarım saatliğine koyabilirsiniz. İşte bu kadar eğlenceli ve heyecan verici bi' lezzet denemesi oldu !Ben şimdiden herkese kolay gelsin diyorum. Yapıp sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz. *Aaaa bide kalan cupcake hamurumuzdan bakın ne yaptım?!.. İçine 2 yemek kaşığı dolusu kakao ekledim,pişirdim. Ama onu yemedik. Eşim işe götürdü. Orada arkadaşlarınla çayla bi' güzel mideye hüpletmişler !! ☺
  • *AFİYETLER OLSUN !!..*


♥ 2015 YILI HEPİNİZE  SAĞLIK,   HUZUR,   BAŞARI   VE   MUTLULUK GETİRSİN !.. KALBİNİZDEKİ TÜM GÜZEL DİLEKLERİN GERÇEKLEŞMESİ DİLEĞİYLE MUTLU YILLAR DİLERİM !!.. ♥ ☺
♥ SEVGİLER !!..♥  Seneye Görüşürüz !!..  ☺

                              video

9 Aralık 2014 Salı

Lahana Salatası (COLESLAW) !

Merhaba lahana salatasını ilk kez bu şekilde denedim. Bu lezzetli tarif  Pembe Kekik hanımdan ! Onun bloğunda geçen yıl görmüştüm. Hemen denenecekler listeme kaydettim. eee artık lahananın en bol olduğu bu mevsimde hemen aklıma bu geldi. Eşim bana orta boy lahana almıştı. Yarısını onun sevdiği şekilde yemek olarak yaptım. Diğer yarısınıda bu salatayı yapmak için ayırdım. İçinde mayonez ve hardal olduğundan eşime söylemedim. Çünkü hiç sevmiyor. Tadına baktı. Tabiiki ben merak içinde yorumunu bekliyorum. Çok beğendiğini söyledi ayyy ben bi' mutlu oldum anlatamam. Sevmeyeceğini düşünürken bayıla bayıla yedi. Tabii sonra içindekileri söyledim. O da şaşırdı nasıl yediğine !! ☺ Artık bana bundan hep yaparsın dediğinde inanılmaz sevindim.
Pembe Kekik hanım bloğunda bu salatanın KFC'deki coleslaw salatası olduğunu belirtmiş. Bende şimdi merak ettim. Gidip en yakın sürede tatacağım. Bakalım bizim yaptığımız mı yoksa onlarınki mi ? ☺ Lahanayı ben ve eşim çiğ olarak kırt kırt yemeyi zaten çok severiz. Faydaları say say bitmez. Şahane ötesi bi' nimet. Mevsiminde bol bol tüketin. Biz kendisini çok severiz, bayıla bayıla yeriz.☺Et yemeklerinin yanına bu salata çok yakışıyor. İsterseniz sandviçlerinizin içine de koyabilirsiniz.
Malzemeler
  • Orta boy lahananın yarısı,
  • 2 adet havuç,
  • 3 çorba kaşığı süzme yoğurt,
  • 3 çorba kaşığı mayonez,
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi,
  • 1 çorba kaşığı hardal,
  • 1 çorba kaşığı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • maydanoz (süslemek için),
  • kıyılmış dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu.
    Yapılışı : Yıkadığımız lahanaları süzdürüp, iyice suyunu alalım. İnce ince kıyalım. Havuçların dışını traşlayıp, rendeleyelim. Derin, büyük bir kasenin içine yoğurt, mayonez, hardal, elma sirkesi, tuz, şeker, karabiber, limonsuyu, sumak, zeytinyağı koyup, iyice çırpalım. Sumak benim tüm salatalara kullandığım çok faydalı bir baharat. Yani benim vazgeçilmezim diyebilirim. Hazırlamış olduğumuz bu sosun içine kıyılmış lahana ve rende havuçları ekleyip bir güzel iyice her tarafı sosu alana kadar karıştıralım. 
  • En az 1 saat dolapta beklemesi gerekmekte. Hatta geceden yapıp ertesi güne et yemeklerinizin yanına kullanabilirsiniz. Tadı bekledikçe daha da güzelleşiyor. Bu güzel lezzet için Pembe Kekik hanıma çok teşekkür ederim !! ☺ 
  • *Herkese afiyetler olsun ! 

5 Aralık 2014 Cuma

Portakallı Kereviz !

Bu aralar tasarım bloglarıma çizim hazırlamaktan burayı boşladığımı sakın sanmayın. İnanılmaz güzel tarifler denedim. Kendimce yaptıklarımı bi' geliştirdim ki offf ki off hiç sormayın. ☺ Sırası geldiğince hepsini burada görecek ve şaşıracaksınız. Çok güzel oldular çok ! aaa tabii bunca işlerimin arasında azıcık kaçamaklar yaptım. Gezdim, tozdum. İnceledim. Ama bu bloğumdan asla vazgeçemem! Şimdi benim son 3-4 yıldır çok severek yapıp, yediğim, portakallı lezzetlerimden biri bu. Bol portakal suyu kullanılıyor. Hatta birgün evde portakalım azdı, bende mandalina suyu takviyesi kullanmıştım. ☺Hele kerevizi sevmeyenler bunun tadına bayılacak. Bloğumun istatistiklerini incelerken kerevizli tarif aramalarını gördüm. Dedim benden kerevizli tarifler bekleniyor. Bende onlara bu nefis lezzeti sunmaya karar verdim. Oldukça kolay. Görüntüye, sunuma önem verenlerden beğeni alacağını umuyorum.
Malzemeler
  • 1 kilo kereviz,
  • 3-4 adet havuç,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet limon suyu (taze sıkılmış olsun, sakın hazır kullanmayın!)
  • 4 adet portakal suyu (taze sıkılmış),
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • dereotu, 
  • kıyılmış kereviz yaprakları !  
    Yapılışı:  Kerevizleri soyup, halka halka keselim.Orta göbeklerini dolma oyucusu aleti ile bastırarak çıkaralım. Kerevizlerin kararmaması için limon suyu bulanan kapta bekletilmesi gerektiğinden verdiğim limon adetini arttıralım, 2 olsun.☻ Havuçların dışını traşlayıp, yuvarlak keselim. Bir adet yemeklik doğranmış soğanı tencereye alalım. Zeytinyağını önceden koyun. Soğanın üstüne kerevizler. Kerevizlerin ortasına havuçları yerleştirelim. Limon suyunu, portakal suyunu, tuzunu, şekerini, kereviz yapraklarını ve kıyılmış dereotunu koyup üzerine 1 parmak su geçinceye kadar koyalım. Tencereniz geniş, yayvan karnıyarık tenceresi türünden olursa çok daha güzel olur. İlk önce orta hararetli ocakla 10 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika yavaş yavaş pişirin. Pişip, pişmediğini ya bi' çatalla yada bıçakla kontrol edebilirsiniz. Yumuşamışsa tamamdır. Ocağını altını kapatıp, ılınmaya bırakın. Servis tabağına alın. Üzerini dereotu ile süsleyip, servis yapabilirsiniz. İnanın kerevizin kokusunu ve tadını sevmeyenler bile buna tadınca bayılacak. ☺Şimdiden kolay gelsin. 
    Afiyetler olsun ! 

20 Kasım 2014 Perşembe

Keçiboynuzlu Sihirli Kek !

Bu keki geçtiğimiz mart ayının sonuna doğru yapmıştım ve TUMBLR Sevinç'in Dünyası'nda da yayınladım ! Arşivimi karıştırırken görünce yayınlamaya karar verdim. Uzun zamandır da kek tarifi vermiyorum. Geçenlerde Pinterest'de yine karşıma çıkınca aklıma geldi. Neden sihirli kek deniyor? Her katmanında farklı bi' doku ve lezzet alıyorsunuz. Kakaolu ve limonlu onlarını biliyorum. Ama ben kakao(çikolatalı) yiyemediğimden kendime göre uyarlayıp, yiyebileceğim tarzda denedim. Siz kakaolu yapabilirsiniz. Biliyorsunuz bana YASAK ! Bende kakaonun yerine ne geçer diye düşündüm. Hemen malzemelerime baktım. Keçiboynuzu tozunu çok kullandığımdan ilk önce onu gördüm. Aman iyiki de yapmışım çok da güzel oldu.
Yaptığım karışımla sanki 3 katmanlı pasta görüntüsü ve lezzeti ortaya çıktı. Bana göre enteresan bi' deneme oldu. İlk kat böle hani yoğun çikolatalı keklerde olur ya üstü çatlar onun gibi sonra orta katta bi' cheesecake kıvamı en alt kat ise daha yumuşak. Yani sert ve yoğundan yavaş yavaş yumuşağa doğru farklı, lezzetli bi' yolculuğa çıkıyorsunuz. Yedikçe damağınız o lezzeti bi' daha....... bi' daha istiyorrr.... ☺☻ Biraz alışık olmadığımız bi' kek kıvamı diyebilirim. O cıvık sıvıdan böle bi' lezzete dönüştüğü için bence adını sihirli kek(magic cake) koymuşlar diye düşünüyorum. ☺
Malzemeler
  • 4 adet yumurta (sarı ve beyazı ayrılacak), 
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik tozşeker,
  • 120 gr. tereyağ, 
  • 2 su bardağı süt,
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik elenmiş tam buğday unu,
  • 3 çorba kaşığı tepeleme keçiboynuzu tozu,
  • 1 yemek kaşığı ketentohumu,
  • 1 tatlı kaşığı haşhaş,
  • 2 yemek kaşığı dolusu yulaf ezmesi,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,
  • 1 paket vanilya ya da vanilya çubuğunun içi sıyrılarak kullanılabilir !
YAPILIŞI : Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Sarıları şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Eritilmiş, ılık tereyağı eklenir. En son süt konur, karıştırılır. Sıra kuru malzemelerde !  Elenmiş un, keçiboynuzu tozu, ketentohumu, haşhaş, yulaf ezmesi, tarçın, vanilyadan oluşan kuru malzemeler yumurta sarılı karışıma azar azar karıştırılarak eklenir. Ayrı bir kapta yumurta beyazları kar gibi olana kadar çırpılır. Kabı ters çevirdiğinizde beyazlar kapta kalmalı, düşmemeli. Aradığımız kıvam bu !! ☻ Kar gibi malzemeyi yavaş yavaş bir spatula ile hep aynı yöne olacak şekilde hamura ekleyelim. Sakın acele edip birden karıştırmayın. Sakin sakin yapın. Yoksa istediğiniz sonuç ortaya çıkmaz ! Karıştırma işleminden sonra tereyağ ile yağlanmış tepsiye dökün. 175 derecede ısıtılmış fırına verip 50-55 dakika üzeri pişene kadar pişirin. Sıvı bir hamur karışımı olduğundan ilk önce pişmeyecek gibi geliyor. Tepsinizi sallayın hamur sallanmıyorsa olmuştur. Benim kekimin üstü çatlak çatlak oldu ! Alt bölüm sanki biraz suflemsi bir kıvamda ! ☺ Dikdörtgen tepsi kullandım isteyen kare kullanabilir.
Pişen kekinizi ılık iken kare kare kesip üzerine pudra şekeri serpin. Ben fıstık da serpiştirdim. Siz istediğiniz gibi süsleyip, sunabilirsiniz. Ne şekilde süsleyip sunduğumu aşağıdaki fotoğraflarda görünce sizde kendi zevkinize göre farklı sunumlar yapabilirsiniz. 
Afiyetler Olsun ! ☺
eee bu güzelliği bloğuma post hazırlarken sizin için afiyetle tattım !.. ☺ 
*Diğer tariflerime ulaşmak için ''ARŞİV '' yazısını tıklayın !.. İstediğiniz tarife fotoğrafın altındaki linke tıklayınızda ulaşacaksınız !! ☺
*Yorum ve görüşlerinizi bekliyorum !! 








18 Kasım 2014 Salı

Ekmek Çanağında Sucuklu Yumurta !

Kahvaltı veya 5 çayınız için hem iştah açıcı hemde göze hitap eden lezzetli mi lezzetli enfes ekmek çanağında sucuklu yumurta tarifiyle herkese merhaba diyorum !  ☺ Gördüğümde offf dedim. Çok hoşuma giden bu fikir daha öncede tarifini denediğim '' Renkli Hayaller Kurabiye Evi '' Sevgili Emine Berkün Hanımın  EKMEK ÇANAĞINDA YUMURTA tarifinini Facebook sayfasında paylaşmasıyla karşıma çıktı !.. Fotoğrafı görünce fikre bayıldım. Üstelik çokta kolay ! Sunuma önem verenler lütfen kaçırmasın mutlaka denesinler ! Sayfada videosu da yayınlandı ! Hemen deneyip fotoğrafını Emine Hanım'la paylaştım. Sağolsunlar o kadar ince bi' davranış yaparak sayfasında ve bloğunda paylaştılar. Kendilerine bi' kez daha teşekkür ederim. Zaten sayfasını takip edenler yaptığı sanat eseri nefis paylaşımları görünce ayrılamıyorlar. Zarif kişiliği ile insanı kendine hayran bırakıyor.♥
Sevgili eşim ♥MEMO♥ görüntüye ve tadına bayıldı. Ben içine dil peyniri+ezine peyniri ve sucuk ekleyip yaptım. Tadına doyamadık. Şimdi anlatırken bile tekrar canım istemedi değil ! Çayla harika oluyor !! Daha sonra bunun başka versiyonlarınıda denedim. Hepsi birinden güzel oldu. 
Pazılı+Kaşarlı ve Domates+Sucuk+Beyaz Peynirli... ıspanaklı birçok çeşit ile deneme yaptım.
Hemen malzeme ve yapılışına geçip sizi fazla meraklandırmak istemiyorum.
MALZEMELER: 6 adet hamburger ekmeği veya sandviç ekmeği, 6 çay kaşığı tereyağ, dilpeyniri, sucuk, 6 adet yumurta, kaşar peyniri, beyaz peynir, domates, maydanoz . Peynir ve sucuk için gram ölçüsü vermiyorum. Herkes istediği kadar kullanabilsin diye özgür bıraktım. Belki ince veya kalın dilim kullanacaksınız. Evinizde o an ne varsa kullanıp, değerlendirebilirsiniz. Yine tercih size kalmış, keyfe keder !.. ☺ Pazı veya ıspanak kavurması ile de harika oluyor !
YAPILIŞI : Ekmeklerin üstünü kesip ortasını oyarak çıkartalım. Çıkan içleri atmayın köfte yaparken kullanabilirsiniz. Bundan sonrası çok kolay. Malzemelerinizi dilimlediyseniz işiniz tamamdır diyorum. Oluşturduğunuz ekmek çanaklarınızın içine bir çay kaşığı kadar tereyağ sonra da dilpeyniri, sucuk dilimleri v.s. koyup üstüne birer yumurta kırıyorsunuz. Maydanoz koyup fırında 160 derecede yumurtalar pişinceye kadar fırınlayacaksınız. Dışı çıtır çıtır oluyor ! Piştiği gibi sıcak sıcak çayın yanında ikram edip, tadın. İşte bu kadar kolay bi' tarif !
Herkese şiddetle öneririm buna  B A Y I L A C A K S I N I Z !! ☺
Çeşit çeşit yapın... nefissss oluyor !..  ☺
AFİYETLER   OLSUN !..


11 Kasım 2014 Salı

Lavaştan Cips !

Sizlere bugün inanılmaz kolay ama bi' o kadar çok lezzetli olan ''LAVAŞ CİPS'' tarifimi vermek istiyorum. ☺ Bu tarif nasıl ortaya çıktı?? Ben bildiğiniz gibi her ay Tasarım Bloglarıma yaptığım çizimleri tasarlarken 2 gün pek yemek yapacak zaman bulamadığım anlarım oluyor. Böle durumlarda teknik çizim ve tasarıma yöneldiğimde hiç bi' şeye konsantre olamıyorum. Sadece yaptığım çalışmalara odaklanıyorum!  Lezzetten de taviz veremeyeceğim için dışarıdan sipariş veriyoruz. Gönül rahatlığıyla söyleyebilirimki; lezzetine, hijyenine yıllardır çok güvendiğimiz, bildiğimiz yerden almak tabiiki çok güvenli. İşte geçenlerde eşimin ve benim her zaman yemekten bıkmayacağımız tavuk şiş tercihimiz oldu. Siparişin içinde ekstradan lavaş ekmeği 2 adet fazla geldi. Biz birer tanesi ile karnımızı doyurduk, geriye 2 tane kaldı. Onu atacak değilim. İsrafın her türlüsüne karşıyım. Lavaşları değerlendirmek istedim. Dışarıdan cips almak yerine evde yapılmış olmasıda çok daha sağlıklı diye düşünüyorum. En azından bunuda denedim ve çok lezzetli bi' atıştırmalık oldu. Eğlenceli bi' lezzet ortaya çıktı daha ne olsun. Akşam kendimize güzel bir sinema filmi seçtik, yanınada hazırladığım cipsler harika oldu. Cipsi pek sevmeyen eşim bile bayıla bayıla sosa bandırıp bandırıp yedi ! eee Artık sinema, maç keyfi için ideal lezzet yakalamanın mutluluğu ile bu tarifi paylaşmak istedim !!.. Lütfen çocuklarınıza dışardan katkı maddeli yiyecekleri almayın, yedirmeyin. Kendiniz yapın. Hatta çocuğunuzu da bu mutfak işlerine dahil ederseniz çok daha güzel olur !! ☺☻
Malzemeler; 2 adet lavaş ekmeği (Kepekli lavaş da olabilir), 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1'er çay kaşığı pulbiber, kuru nane, kırmızı biber( acılı seven ölçüyü kendine göre arttırabilir), karabiber, (Kekik+Fesleğen isteğe bağlı), 1 tutam tuz. Baharat konusunda özgürsünüz. Neyi seviyorsanız onu ekleyip, çeşitlendirebilirsiniz. ☺
Dip Sosu; 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 diş sarmısak(istemezseniz koymayabilirsiniz) 1 çay kaşığı pulbiber, nane, sumak. İsteyen domates sos veya kendi damak tadına göre soslar yapıp, geliştirebilir.
YAPILIŞI ; Derin bir kaba zeytinyağı, tuzu ve baharatları koyup karıştırun. Lavaşları ister kare ister üçgen ne şekilde istiyorsanız kesin. Karışımnın içine koyup, iyice karıştırın. Her tarafına bulansın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye baharat karışımlı lavaşları yayın. Önceden ısıtılmış fırında arkalı, önlü çevirerek 10 dakika fırınlayın. Sosun yapışı da çok kolay; 1 diş sarmısak tuz ile havanda dövülür. Yoğurt ve baharatlarla karıştırılır. Büyük bir tabağın ortasına dip soslar konur. Etrafına cipsleriniz yerleştirilir. İşte bu kadar basit. Bu cips kapalı cam kavanozda 3-4 gün hiç bozulmadan ilk günkü tazeliğiyle çıtır çıtır saklanabilir ! ☺☻
*AFİYETLER OLSUN... Keyfinizin daim olması dileğiyle !!..*


3 Kasım 2014 Pazartesi

Kalpli Kapalı Tart !

Merhabalar öyle uzun bi' ara olduki nereden başlasam bilemiyorum ! İlk önce benim ilk gözağrım, canım bloğum seni ne çoook özlemişim♥ diyorum! Neredeyse 17 ay gibi koskoca 1 yıldan fazla bir zaman oldu...Bu uzun ara için hazırladığım yazıydı..
Fakat geçen aylarda bunu yayınlayamadan 7 tarif birden girdim!!*ARŞİV*
*Yoğun Çikolatalı Kek !
*Fıstık Mantolu Patlıcan !*
*Böğürtlenli, Limonlu Bar !*
*Reyhan Şerbeti !*
*Taze Soğanlı+Dereotlu+Maydanozlu Poğaça (OTLU POĞAÇA) !*
*Yoğurtlu Deniz Börülcesi !* 
*Kabak Çiçeği Dolması !*
Nedeni o tariflerin çok istek alması ve çevremde fazlaca ilgi görmesiydi. ☻ Zaman ne çabuk geçip, hızla akıp gidiveriyor...Oysa bu bloğa neler yazıp, neler paylaşacaktım ama maalesef elde olmayan sebepler nedeniyle böyle oldukça upuzun bir ara verdim.. İlki teknik aksaklıklar ve arkasından gelen üzüntülerle birlikte yazma hevesimin kırılmış olmasıydı !...Kısaca anlatmaya çalışacağım, umarım beni azda olsa anlayabilirsiniz.Bundan 17 ay kadar önce bildiğiniz ''GEZİ OLAYLARI'' yaşandı ve bende çeşitli medya kanallarında özellikle Twitter'da görüşlerimi paylaştım.En son yayınımda da http://sevincinlezzetdefteri.blogspot.com/2013/06/4x4-muffin-sahleplicevizlikayslkirazl.html  ✔ bir parça anlatmıştım... veee anlatış o anlatış... aman Allahım insanların içleri öyle bi' kin, öyle bi' öfke ile dolmuşki resmen saldırdılar... Hem Twitter hemde diğer medya kanallarımdaki profil ve bloglarıma !.. Yetmedi bilgisayarıma virüs, casus yazılım yüklemek gibi ellerinden ne gelirse yaptılar.. Birde ülkede ''Demokrasi'' var diyorlar?... Nerdeee ben hiç görmedim, rastlamadım ?!?!.. Tabii bu saldırılar esnasında onlar gereken karşılığı tabiiki aldılar..Ama olan benim bilgisayara oldu...Bizde ne yaptık aldık, servise götürdük, 10 gün içinde alırsınız dediler..1 hafta sonunda aradılar, sorun çözüldü, gelip, alabilirsiniz dediler...Ama hiç kimse beni uyarmadı,çindekilerinde sileneceğini ! eee benimde bu konuda hiçbir bilgim yok, tecrübesisizm. Şimdi bazıları buna çok gülecek ama gerçekten başıma böle bi' talihsizlik geleceğini söyleseler önlemimi alırdım.İlk defa laptop servise gidiyor. Zaten daha önce de anlatmıştım. Ben bu olaylara 2011 yılında girdim diye... neyse burayı takip edenler zaten biliyordur biz konumuza dönelim...☻Gittikki birde ne görelim, tamam sorun çözülmüş ama içindeki tüm arşiv dosyalarım, tasarım programlarım hepsi hooop gitmiş mi?!... oracıkta beynimden aşağıya sanki kaynar sular döküldü ! Oradaki servis elemanlarıyla resmen birbirimize girme noktasına geldik..Adamlar format attık,temizledik dediler (Ben virüs ve casus yazılımla ilgili temizlik yapılacağını zannederken meğersem herşey siliniyormuş!!!Aman bu servislerin eline düşmeyin, kaç kişi davalık olmuş neredeyse bizde o duruma gelmiştik. Eşim beni zor sakinleştirdi.) ..ama herşeyin silineceğini söylemedikleri gibi bide zeytinyağ gibi üste çıkmaya çalışmazlar mı?.. vee ben daha sonradan buna benzer olayları çok duydum. Yani bir tek benim başıma gelmiyormuş!  Ben ki nasıl sakin bir insan iken beni eşim zor zaptetti, nerdeyse istenmeyen durumlar meydana gelecekken benden daha sinirli bir yapıya sahip eşim, baktım beni sakinleştirmeye çalışıyor !... Her neyse bu benim kulağıma küpe oldu.. Resmen bir hafta sinirlerim öyle boşaldıki ağlamaktan helak oldum, gecem gündüzüme karıştı, yemek yiyemez oldum..bir haftada 3 kilo birden vermişim, çöktüm neredeyse !..Sonra baktım olacak gibi değil, en sıkıntılı anlarımda her zaman tek başıma, sakin kafayla düşünmeyi tercih ederim, o aralarda kimseyi görmek dahi istemem... Neyse efenim çok daha uzun anlatabilirim ama burası yetmez bana☻Bir şekilde arşivimi diğer medyalarımdan falan toplamayı başardım, tekrardan programları bulup, yüklettim... eee bunca şeyden sonra buraya açıkçası yazmak hiç içimden gelmedi...İşte böyleee devamını diğer yazılarımda azar azar sizleri sıkmadan anlatmaya çalışacağım...Şimdi bu biraz fazla uzun oldu ama bunca zamandır neden yoktunuz diyenlere ufak bir giriş olsun istedim. 
İçim çok dolu çoook !!... ☻
Malzeme : 200 gr. tereyağ, 1 çay bardağı süt, 1 yumurta, 1çay kaşığı dolusu kabartma tozu, 1 çay kaşığı silme tuz, 1 çay kaşığı dolusu mahlep, 1 tatlı kaşığı haşhaş ve ketentohumu, 3,5 su bardağı elenmiş un.
 Yapılışı : İç malzeme olarak biz patatesli harç kullandık. İsteyen sevdiği malzemeyi koyup kendi damak tadına göre yapabilir. Bir sınırlama asla yok. Evinizde ne varsa kullanabilirsiniz. Patatesli harcı nasıl yapıyorsun derseniz şöyle; 2 adet patates haşlanır, rendelenir. Bir soğan küp küp küçücük doğranır. Yağda pembeleştirilir. İçine 1/2 tatlı kaşığı salça konur, kavrulur. Patateslerde eklenir. Baharat ve tuz ile tatlandırılır. Soğusun diye ocaktan alınır, kenarda bekletilir. Elenmiş un bir kaba alınır. Ortasına yumurta, süt, kabartma tozu, tuz, mahlep,haşhaş, ketentohumu ve küp küp kesilmiş soğuk tereyağ konup, yoğurulur. 30 dakika dinlendirilmek üzere buzdolabına kaldırılır. Çok yoğurursanız elinizin ısısıyla hamur istediğiniz gibi olmaz. Hamurun pişince kıyır kıyır olması için fazla oynamamak gerekiyor. Elinize yapışmayacak kıvamda olmalı. İsteyen hamur yoğurma  makinesinde yapabilir. Dinlendirme işleminden sonra tezgaha biraz un serpilir ve merdaneyle açılır. Biz kalpli kalıp kullandık. Alt ve üst için kalıbınızın ölçüsünde kesip kalıba yerleştireceğiz. Bu açık değil kapalı tart olacak. Arasına patatesli harç döşeyeceğiz. Kalıbınızı tereyağ ile yağlayın. Onun şekline göre hamuru açın. İki parçaya ayırın. İlk parçayı kalıba yerleştirin. Kenarlardan fazlalıkları alın. Harcı koyup, yayın. Sonra ikinci parçayıda üstüne kapatın. 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Kalıptan soğuyunca çıkarıp yeşilliklerle süsleyip servis edebilirsiniz. Hatta ilk fotoğrafta görüldüğü gibi ortadan ikiye ayırıp arasına maydanoz koyup servisde edilebilir. Sunum artık için zevkinize ve yaratıcılığınıza kalmış. Ben bu tartı yapalı epey bi' zaman oldu. 14 Şubat 2011'de yapmıştım. Bu tarif ve fotoğraflar arşivden kurtulanlar arasında. Bunun üzerine o kadar çok değşik tatlı, tuzlu, meyveli...v.s. birçok tart denemesi yaptımki bu en en kolayı. Umarım sizde  yapar sevdiklerinizle keyifli zamanlarda damaklarınızı şenlendirirsiniz. ! 
ESEN KALIN...☺
AFİYETLER OLSUN... 
YENİ TARİF DENEMELERİNDE GÖRÜŞMEK DİLEĞİYLE...☺