Benim Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz

Benim Lezzet Dünyama Hoşgeldiniz
Sevinç'in Lezzet Defterine Hoşgeldiniz !

Sevinç'in Lezzet Defterine hoşgeldiniz!

Yeni Lezzetlerde buluşmak dileğiyle!...

24 Aralık 2014 Çarşamba

*Çam Ağaçlı Cupcake !!* (Christmas Tree Cupcakes)

Bir yıl daha bitiyor ! 2014 yılını uğurlamaya çok az bi' zaman kaldı !.. İçimizde bir çok duyguyu yaşadık, Kimimiz çok sevindi çok mutlu oldu. Kimimiz çok üzüldü, hüzünlere boğuldu. Hayatımıza farklı deneyimler eklendi. Kimileri gönlümüze girdi kimileri kırarak çıktı, gitti. Birbirinden değişik duyguları yaşadık, yaşattık. Herşeye rağmen benim için farklı bi' yıl oldu !.. Bi' önceki yılda dileğim; ''bu yılın arınma yılı olmasıydı'' diye söylemiştim. Arındık veya tam olarak arınamadık. Fakat bir çok olaya daha farklı pencerelerden bakmayı öğrendim. Kendimi yeniledim. Bana artıları olmadı desem yanlış olur. Artık farkındalıklarımızı idrak ettiğimiz, ektiklerimizi biçtiğimiz, çok verimli temiz bir yıl olması dileğim 2015 için geçerli olacak ! Ben kendi adıma yaptıklarıma bakacak olursam mücadele ettiğim konulara yine dört elle sarılmaya gücüm yettiğince çalışacağım. Yine yine tasarlayıp, çizeceğim. Farklı lezzet denemelerimi sizlerle bu blog sayesinde paylaşacağım. Yeter ki içimizdeki istek ve çoşku azalmasın, çoğalsın !! En önemlisi de sağlığımız olsun, sevdiklerimiz yanımız da bulunsun !!.. Her zaman yeni şeylerin peşinde olan biri olarak sizlerle öğrendiklerimi paylaşmayı çok seviyorum. Bu nedenle birçok sosyal medya platformuna üye oldum. Oraları keşfetmiş olmak bana her zaman heyecan verdi. İşte bu platformlardan en en sevdiklerimin başında TUMBLR Sevinç'in Dünyası ve Pinterest gelmekte ! ☺ İnsanlar yaptıklarını oralarda paylaştıkça bende keşfettikçe çok fazla keyif aldım. Yeni yıl ile ilgili araştırmalar yaparken karşıma işte bu birbirinden afilli cupcakeler geldi  Çam ağacından cupcake !!.. Yılbaşı konseptine uygun bi' çalışma ile karşılaşınca denemeye karar verdim ! ☺ Orjinal hali bu sitede ! Biliyorsunuz dünyada bi' cupcake çılgınlığı var ve son 2-3 yıldır takip ettiğim kadarıyla söyleyebilirim; bizde de oldukça revaçta.. yani trend olmuş durumda. eeee bende buna kayıtsız kalamadım. ☺
Sizlere bu şirin cupcakeleri fikir olsun diye yaptım ! Öyle göründüğü gibi zor değil çok ama çok kolay !
Malzemeler :
  • 4 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılacak),
  • 12 adet dondurma külahı,
  • 3 su bardağı elenmiş tambuğday unu,
  • 125 gr. oda sıcaklığında tereyağ,
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında süt,
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
  • 3 adet muz,
  • 2 kahve fincanı öğütülmüş ceviz+fındık v.s. (evinizde ne varsa),
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 yemek kaşığı tarçın,
  • 1 tatlı kaşığı zencefil,
  • 1 su bardağı yulaf ezmesi,
  • 1 su bardağı tozşeker,
  • 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri,
  • 1 paket toz krem şanti, 
  • 1/2 su bardağı soğuk süt, 
  • pasta süsü,
  • çay kaşığını ucu ile yeşil+pembe gıda boyası,
  • 1 tatlı kaşığı damla çikolata( süslemek için),
  • nane yaprakları (süslemek için),
  • karamel sosu, 
  • sprey krema,
  • 12 adet cupcake kalıpları !
    YAPILIŞI :  Hamura kullanacağımız malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Krema için olanlar da soğuk. Bundan sonrası çok kolay. Her zaman ilk önce ne yapıyoruz??.. Kuru malzemeleri bir kapta sıvıları başka bir kapta karıştırıp sonra yavaş yavaş bütünleştiriyoruz ! İşe yumurta sarılarıyla beyazlarını ayırarak başlayalım. Sarıların içine toz şekeri dökelim köpük köpük olana kadar mikserle çırpalım. Ardında süt,sıvı yağ ve tereyağını ekleyelim. Tam buğday ununu bir kaba eleyerek alalım, kabartma tozu, vanilya, tarçın, zencefil, yulaf ezmesi, parçalanmış muz, 2 fincan öğütülmüş ceviz+fındık ekleyelim.Yumurta sarılarıyla karıştıralım. Ayrı bir kaptaki yumurta aklarını kar beyazı olana kadar çırpalım. Kıvamı kabı ters çevirdiğimiz de düşmeyecek kadar yoğun olmalı. Çırparken içine  2 yemek dolusu pudra şekeri koymayı ihmal etmeyin. Kar beyazı olan yumurta aklarını hamura bir spatula ile hep aynı yöne olacak şekilde karıştırarak ekleyelim. Muffin kalıbının içine 12 adet kağıttan cupcake kalıplarını oturtalım. Kalıpların içini tam doldurmayalım. Hatta yarım doldurun. Çünkü hamur pişerken kabaracak, taşmasın. Kek hamurumuzu eşit olacak şekilde kalıplara paylaştıralım.Üzerlerine ters çevirdiğimiz dondurma külahlarını tam ortasına yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim. Fırının alt tabanına 1 su dolusu kase koymayı ihmal etmeyin. Bunu yapmamızın nedeni; pişen cupcakeler yumuşacık, pamuk gibi olması için bu yöntemi uyguladım. Tabii sizin buhar ile pişen fırınınız varsa buna gerek yok. Ama yok diye hiç üzülmeyin, böyle yaparsanız hiç sorun olmaz !! ☺Pişip, kabaran cupcakeleri fırının kapağını yarım açarak soğumaya bırakın. Yarım saat kadar sonra çıkarabilirsiniz. Bu arada soğuk süt ile paketlerde satılan krem şantiyi çırpalım. Yeşil çam ağacı dekorunu bununla yapacağımız için yarısından fazlasını ayıralım içine yeşil gıda boyası koyup, karıştıralım. Diğer kalana da pembe veya kırmızı da olur gıda boyasını ekleyelim. Benim kullandıklarım aldığım yerde organik diye satılanlardan. Bunlar zararlı diye düşünebilirsiniz. Bende biraz tereddüt etmedim değil. Ama bunu zaten çok az bi' miktar kullanacağız. Hayır ben kullanmam derseniz; eklemeyebilir, beyaz sade yaparsınız. Her zaman dediğim gibi tercih size kalmış. Zaten böyle bir şeyi her zaman yapmıyoruz. Çok özel günler için denenebilir. Ben size fikir olsun diye burada yayınladım.  Renkli kremaları buzdolabında en az 1 saat kadar bekletelim. Bu arada cupcakeler soğumuş olacak. Sıcakken sakın yapmayın. Krema akar, istediğiniz gibi olmaz ! Buzdolabında soğuyup, yoğunlaşan yeşil kremayı pasta krema sıkacağına doldurup külahın tepesinden itibaren etrafında 360 derece döndüre döndüre aşağıya doğru sıkalım. külah bildiğiniz yeşil çam ağacı görüntüsüne kavuşacak. Diğer hamurlu kısımlara beyazdan sıkalım. Aralarına pembe+kırmızı kremalar sıkalım. Boşluk hiç kalmasın. Srey kerama da kullanabiliriz. Dekor olayı sizin zevk ve yeteneğinize kalmış. Daha sonra üzerlerini pasta süsü, fıstık, damla çikolata veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. İsteyen krema kullanmaz ise karamel sosu dökebilir. Fotoğrafları incelediğinizde detaylarıyla neler yaptığımı göreceksiniz. ☺Süslediğimiz Çam Ağaçlı Cupcakeleri buzdolabına yarım saatliğine koyabilirsiniz. İşte bu kadar eğlenceli ve heyecan verici bi' lezzet denemesi oldu !Ben şimdiden herkese kolay gelsin diyorum. Yapıp sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşabilirsiniz. *Aaaa bide kalan cupcake hamurumuzdan bakın ne yaptım?!.. İçine 2 yemek kaşığı dolusu kakao ekledim,pişirdim. Ama onu yemedik. Eşim işe götürdü. Orada arkadaşlarınla çayla bi' güzel mideye hüpletmişler !! ☺
  • *AFİYETLER OLSUN !!..*


♥ 2015 YILI HEPİNİZE  SAĞLIK,   HUZUR,   BAŞARI   VE   MUTLULUK GETİRSİN !.. KALBİNİZDEKİ TÜM GÜZEL DİLEKLERİN GERÇEKLEŞMESİ DİLEĞİYLE MUTLU YILLAR DİLERİM !!.. ♥ ☺
♥ SEVGİLER !!..♥  Seneye Görüşürüz !!..  ☺

                              video

9 Aralık 2014 Salı

Lahana Salatası (COLESLAW) !

Merhaba lahana salatasını ilk kez bu şekilde denedim. Bu lezzetli tarif  Pembe Kekik hanımdan ! Onun bloğunda geçen yıl görmüştüm. Hemen denenecekler listeme kaydettim. eee artık lahananın en bol olduğu bu mevsimde hemen aklıma bu geldi. Eşim bana orta boy lahana almıştı. Yarısını onun sevdiği şekilde yemek olarak yaptım. Diğer yarısınıda bu salatayı yapmak için ayırdım. İçinde mayonez ve hardal olduğundan eşime söylemedim. Çünkü hiç sevmiyor. Tadına baktı. Tabiiki ben merak içinde yorumunu bekliyorum. Çok beğendiğini söyledi ayyy ben bi' mutlu oldum anlatamam. Sevmeyeceğini düşünürken bayıla bayıla yedi. Tabii sonra içindekileri söyledim. O da şaşırdı nasıl yediğine !! ☺ Artık bana bundan hep yaparsın dediğinde inanılmaz sevindim.
Pembe Kekik hanım bloğunda bu salatanın KFC'deki coleslaw salatası olduğunu belirtmiş. Bende şimdi merak ettim. Gidip en yakın sürede tatacağım. Bakalım bizim yaptığımız mı yoksa onlarınki mi ? ☺ Lahanayı ben ve eşim çiğ olarak kırt kırt yemeyi zaten çok severiz. Faydaları say say bitmez. Şahane ötesi bi' nimet. Mevsiminde bol bol tüketin. Biz kendisini çok severiz, bayıla bayıla yeriz.☺Et yemeklerinin yanına bu salata çok yakışıyor. İsterseniz sandviçlerinizin içine de koyabilirsiniz.
Malzemeler
  • Orta boy lahananın yarısı,
  • 2 adet havuç,
  • 3 çorba kaşığı süzme yoğurt,
  • 3 çorba kaşığı mayonez,
  • 1 çorba kaşığı elma sirkesi,
  • 1 çorba kaşığı hardal,
  • 1 çorba kaşığı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • maydanoz (süslemek için),
  • kıyılmış dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu.
    Yapılışı : Yıkadığımız lahanaları süzdürüp, iyice suyunu alalım. İnce ince kıyalım. Havuçların dışını traşlayıp, rendeleyelim. Derin, büyük bir kasenin içine yoğurt, mayonez, hardal, elma sirkesi, tuz, şeker, karabiber, limonsuyu, sumak, zeytinyağı koyup, iyice çırpalım. Sumak benim tüm salatalara kullandığım çok faydalı bir baharat. Yani benim vazgeçilmezim diyebilirim. Hazırlamış olduğumuz bu sosun içine kıyılmış lahana ve rende havuçları ekleyip bir güzel iyice her tarafı sosu alana kadar karıştıralım. 
  • En az 1 saat dolapta beklemesi gerekmekte. Hatta geceden yapıp ertesi güne et yemeklerinizin yanına kullanabilirsiniz. Tadı bekledikçe daha da güzelleşiyor. Bu güzel lezzet için Pembe Kekik hanıma çok teşekkür ederim !! ☺ 
  • *Herkese afiyetler olsun ! 

5 Aralık 2014 Cuma

Portakallı Kereviz !

Bu aralar tasarım bloglarıma çizim hazırlamaktan burayı boşladığımı sakın sanmayın. İnanılmaz güzel tarifler denedim. Kendimce yaptıklarımı bi' geliştirdim ki offf ki off hiç sormayın. ☺ Sırası geldiğince hepsini burada görecek ve şaşıracaksınız. Çok güzel oldular çok ! aaa tabii bunca işlerimin arasında azıcık kaçamaklar yaptım. Gezdim, tozdum. İnceledim. Ama bu bloğumdan asla vazgeçemem! Şimdi benim son 3-4 yıldır çok severek yapıp, yediğim, portakallı lezzetlerimden biri bu. Bol portakal suyu kullanılıyor. Hatta birgün evde portakalım azdı, bende mandalina suyu takviyesi kullanmıştım. ☺Hele kerevizi sevmeyenler bunun tadına bayılacak. Bloğumun istatistiklerini incelerken kerevizli tarif aramalarını gördüm. Dedim benden kerevizli tarifler bekleniyor. Bende onlara bu nefis lezzeti sunmaya karar verdim. Oldukça kolay. Görüntüye, sunuma önem verenlerden beğeni alacağını umuyorum.
Malzemeler
  • 1 kilo kereviz,
  • 3-4 adet havuç,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet limon suyu (taze sıkılmış olsun, sakın hazır kullanmayın!)
  • 4 adet portakal suyu (taze sıkılmış),
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • dereotu, 
  • kıyılmış kereviz yaprakları !  
    Yapılışı:  Kerevizleri soyup, halka halka keselim.Orta göbeklerini dolma oyucusu aleti ile bastırarak çıkaralım. Kerevizlerin kararmaması için limon suyu bulanan kapta bekletilmesi gerektiğinden verdiğim limon adetini arttıralım, 2 olsun.☻ Havuçların dışını traşlayıp, yuvarlak keselim. Bir adet yemeklik doğranmış soğanı tencereye alalım. Zeytinyağını önceden koyun. Soğanın üstüne kerevizler. Kerevizlerin ortasına havuçları yerleştirelim. Limon suyunu, portakal suyunu, tuzunu, şekerini, kereviz yapraklarını ve kıyılmış dereotunu koyup üzerine 1 parmak su geçinceye kadar koyalım. Tencereniz geniş, yayvan karnıyarık tenceresi türünden olursa çok daha güzel olur. İlk önce orta hararetli ocakla 10 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika yavaş yavaş pişirin. Pişip, pişmediğini ya bi' çatalla yada bıçakla kontrol edebilirsiniz. Yumuşamışsa tamamdır. Ocağını altını kapatıp, ılınmaya bırakın. Servis tabağına alın. Üzerini dereotu ile süsleyip, servis yapabilirsiniz. İnanın kerevizin kokusunu ve tadını sevmeyenler bile buna tadınca bayılacak. ☺Şimdiden kolay gelsin. 
    Afiyetler olsun !