Kinoalı, Lahana Sarması !

 İşte benim kinoa ile denediğim bi' lezzet ile yine karşınızdayım. Günün birinde sen ''Kinoalı, Lahana Sarması'' yapacaksın deselerdi inanın güler geçerdim. ☻ Bu kinoalı sarmayı az yapmışım. Daha ertesi güne kalmadan hemen bittiverdi. Resmen tadı damağımda kaldı. Hatırlarsınız bi'  ''Zeytinyağlı Lahana Sarması'' tarifim vardı. O ilk denememdi. Birgün de etlisini yapacağım demiştim. Yaptım hemde kinoalı ve tavuk kıymalısını. A a a c a a i p bir lezzet oldu. Biz resmen öyle bi' yemişizki tencere dibini bulduk. Lahana biraz küçüktü belki ondan bitiverdi diyemiyorum. Tamam küçük lahana almışız. Ama ben onu yemek, çorba ve salata olarak tasarlarken birden bana estiler sarmasını yapmaya karar verdim. Güzel, değişik de oldu. Şiddetle tavsiye ederim. Biraz uğraştırıcı gibi gözüksede bence hiç üşenmeyin deneyin derim. ☺

İri iri sardım. Belki biraz acele etmeyip küçük sarabilirdim. Ama böylede çok güzel oldular. Lahanamın yapısı itibariyle damarlı kısımları fazlaydı. Dolmalık olarak düşünüp almadığımdan böyle bi' sonuç ortaya çıktı.
Malzemeler:

• Orta boy lahana,
• 2 adet soğan,
• 1/2 su bardağı haşlanmış kinoa,
• 250 gr. tavuk kıyması(isteyen dana kıyma kullanabilir),
• 10 dal maydanoz(bizde *frenk maydanozu da vardı onuda kullandık),
• 10 dal dereotu,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 3 diş sarmısak,
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
• tuz, karabiber, kimyon, tarçın(1/2 çay kaşığı), kuru nane, sumak.

YAPILIŞI:

Lahanamı ortadan ikiye kestim. Yarısını kullandım. Diğer yarısıyla yemek yaptım. Siz isterseniz lahananın tamamını sarmaya kullanın. Orta göbek kısmını bıçakla oyarak çıkarın. Büyük, geniş bir tencereye su koyup kaynatın. Lahana yapraklarını ayırıp 2 veya 3 adet, kaynamış sıcak suya koyun. Biraz yumuşayana kadar haşlayın. Çok haşlarsanız olmaz, dağılır. 5-6 dakika yeterli. Haşlananları soğuk su bulunan ayrı bir kaba sokup hemen çıkarın, süzülsünler. Hepsini bu şekilde hazırlayın. Onlar soğurken biz gelin iç harcını hazırlayalım. Bunun için: 2 adet soğanı ben rondoda parçaladım. İçine kıyılmış maydanoz, dereotu ekledim. Kinoaları daha önceden haşlamıştım onuda ekledim. Haşlama işi şöyle; Kullanacağım kinoanın miktarına göre suyunu ayarlıyorum. Mesela 1 su bardağı kinoaya 3 su bardağı diyebilirim. 10 dakika yeterli. Sonra süzdürüp, soğumaya bırakıyorum. Ben bu harçta 1/2 su bardağı kullanmayı tercih ettim. İçine o anda tavuk kıyması vardı onu kullandım. Siz isterseniz dolmalık dana kıyma kullanın. Bu sarma işini aniden plansız yaptığımdan o anda evde ne varsa o denk geldi. Artık bir dahaki sefere dana kıymadan yaparız. Salçaları, kıyılmış sarmısakları, tuzunu ve baharatlarını koyup harca en son 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup yoğurun. Tuz ve baharat oranları sizin zevkinize kalmış. Lahana yapraklarının damarlı kısımlarını bıçakla keserek çıkarın. Harcı koyup yanlarından toparlayarak rulo şeklinde sarın. Hepsini sarınca bir tencereye en altına lahana yaprağı serip, sarmaları dizin. Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1'er tatlı kaşığı domates ve  biber salçası, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve suyu karıştırın lahanaların üzerine gezdirin. Hepsini yerleştirince en üste yine lahana yaprağı koyup, tabağı ters çevirip ilk önce hızlı sonra orta ateşte lahana sarması pişene kadar bu da 40 dakika falan oluyor pişirin. Bir çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Sonra sarmaları dinlenmeye bırakın. Üzerlerinden tabağı ve lahana yaprağını alıp tabağa servis yapın. Ben en son biraz daha görselim güzel olsun diye 1, 2 yemek kaşığı zeytinyağında salça, tuz, nane kavurup sarmaların üzerine gezdirim. Yanına mutlaka yoğurt. Maydanozlarla süsleyip, servis yaptım. Tabii dolmanın yanındaki diğer lezzetlerin tarifinide umarım ilerleyen günlerde sizlerle paylaşırım. ☺ 

AFİYETLER OLSUN !

Sahlepli, Tarçınlı, Türk Kahvesi !

Hatırlarsınız geçenlerde ''Sütlü+Tarçınlı Türk Kahvesi'' tarifi vermiştim. Şimdi de sahlepli türk kahvesi denedim vee çook beğenince tarifini paylaşmak istedim. Halen havalar tam anlamıyla ısınmadı ve hala sıcak bi'şiler içme istediğim var. Canım dün tarçınlı türk kahvesi istedi. Kahve kavanozunun yanında duran sahlep gözüme ilişti. Laf aramaızda kış mevsiminde sahlep ve boza çok seven toplumuz. Dedim bu sefer bi' değişiklik yapayım bide böyle deneyeyim dedim. Hiç olur mu diye düşünmeyin ! ☺ İnanın çok güzel olur.. oluyor !! Benim gibi değişiklik isteyenler farklı deneyimlerden çekinmeyenler mutlaka bunu bi' kerecik olsun yapıp, içsinler. Yanınada çocukluğumdan beri evde zaman zaman bulundurduğum çıtır gofretlerle harika oldular. Tam akşam kahvesi oldu. İçim hem sahlebe hemde türk kahvesine öyle bi' doydu ! İkiside tek içimde keyiflendirdi.

 Son yıllarda kahve zincirleri o kadar çoğaldıki umarım bizimde türk kahvesinin farklı farklı tatları aynı bu kahve zincirleri gibi artar, yaygınlaşır. Daha öncede belirttiğim gibi ben her gün kahve içen birisi olmadığımdan arada kahveyi böle sütlü, tarçınlı, vanilyalı, damla sakızlı, kakuleli, çikolatalı(artık çikolata yasak olduğundan o içebildiğim zamanlardaydı) v.s. olarak içmeyi seviyorum. Hele kıvamı yerinde bol köpüklüyse ohhh değmeyin keyfime ! 

Malzemeler :

• 2 bardak süt,
• 1 yemek kaşığı toz sahlep,
• 2 yemek kaşığı türk kahvesi,
• 1/2 çay kaşığı tarçın,
• 3 yemek kaşığı şeker.

✭★Malzemeler 2 kişiliktir. Herkesin damak tadı farklı. İsteyen ölçüleri kendine göre artırabilir, azaltabilir. Toz sahlep aktarlarda bulunmakta. Bulamazsanız hazır paketli toz sahlep kullanabilir. Bu tarifte belirtilen şeker oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. ✭★

YAPILIŞI : 

Oda sıcaklığında iki bardak sütü derin bi' kaba ya da büyük boy cezveye koyun. Üzerine toz sahlep, türk kahvesi, tarçın ve şekeri ekleyip, devamlı karıştırın. Sahlep kahveye kıvam verdiğinde ve o nefis kokusunu aldığınızda içeceğiniz tamamdır. Ocakta kaynayıp, köpürene kadar pişirin. Köpük yukarı doğru çıkınca altını kapatıp, ocaktan alın. Bardaklara bölüştürüp sıcak sıcak servis yapın. ☺

AFİYETLER OLSUN !

Yufkalı Şiş Köfte !

Geçenlerde evde 2 adet yufkam kalmıştı. Eşimden benden bi' gün öncesi köfte istedi. Bizim evde köfte olunca klasik yanında ya patates yada pilav + salata + yoğurt olur. Ama ben bu sefer farklı olsun istedim. Kalan yufkalarımı ne yapayım diye düşünürken birden aklıma bu fikir geldi. Köfteler yufkayla buluştu şişe dizildi. Böylelikle patates ve pilav devre dışı kaldı. Daha hafif bi' lezzet olduğu doğrudur. Çünkü yanında ekmek, pilav v.s. yemiyorsunuz. Bol yeşillikli salata ile harika. Kendinizi hafif hissedeceğiniz, sunum ile de hem kendinize hemde misafirlerinize şık bi' yemek ile hoşluk yaratacaksınız.Bu köfteyi her iki et ile de farklı zamanlarda defalarca denedim. Hem dana kıyma hemde tavuk kıymasıyla ! İlk denediğim tavuk kıymasıyla olmuştu. Daha sonra çok beğenilince bide dana kıymadan deneyeyim dedim. İlk yaptığım yufkanın arasına sadece zeytinyağı sürmüştüm. İkinci denediğimde zetinyağ+sirke+tuz koydum. O da çok güzel oldu. Sizlere şimdi bu lezzetli, davet sofralarına farklı sunumlar arayanlar için hem tavuklu hemde kırmızı etli olanlarını yayınlıyorum. İsteyen istediği kıymayı kullanabilir.

Pişince ilk önce o yufkanın çıtırlığı ardından köftenin lezzeti sanki farklı bi' şey yiyormuşcasına insana mutluluk veriyor. Ben ve eşim bu lezzeti o kadar çok sevdikki iki hafta da bir yaptık. Zaten eşim her Türk erkeği gibi eti çok sever. Canı her istediğinde de aklına '' O kebaptan bana yapar mısın, çok güzeldi !'' diyince benimde inanılmaz hoşuma gider. Evde malzemem varsa, keyfimde yerindeyse hiç üşenmem hemen yaparım. ♥ İnsanın severek yaptığı yemeği sevdiğinle yemesi ve beğenilmesi nasıl bi' mutluluktur. ♥ İşte bu nedenle sizlerle paylaşıyorum ki sizde sevdiklerinizle bol sohbetli, çok keyifli sofralarınızda bu güzelliği yaşayın ! ehhh arada beni de anarsanız ne mutlu bana ! ☺

Bu fotoğrafdaki tavuk kıymalı olan köfte !

Bu da dana kıymasından olan köfte !

Kalan yufkalardan bide ortaya böyle yufkalı tepsi köftesi de çıktı. İnanılmaz bereketli bi yemek. Kesilen yufkaları rulo yapamayınca atacak halim yoktu. Onlarıda bu şekilde değerlendirmiş oldum.

Malzemeler :

• 500 gr. tavuk veya dana kıyma (hangisini tercih ederseniz edin et hariç diğer malzemeler aynı),
• 2 adet soğan,
• 1 adet yumurta,
• 1 yemek kaşığı domates salçası (ev yapımı olursa çok daha lezzetli olur),
• 1 yemek kaşığı biber salçası ( o da ev yapımı olsun),
• isteyen acı biber kullanabilir,
• 3 diş sarmısak,
• 2 yemek kaşığı galeta unu yoksa bayat ekmek içi (2-3 dilim yeterli),
• 10 dal kıyılmış maydanoz,
• 5 dal kıyılmış dereotu,
• Tuz, karabiber, kimyon, nane, kekik tamamen sizin damak tadınızla ilgili. İsteyen azaltıp, arttırabilir. Ben 1' er çay kaşığı dolusu kullandım.
• Yarım çay kaşığı tarçın,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet yufka,
• 1 yemek kaşığı sirke,
• İstediğiniz adette küçük kiraz domates,
• Kapya yeşil biber,
• Kırmızı biber,
• Sumak,
• Taze nane,
• Turşu,
• Roka ve tere,
• Akdeniz yeşillikleri,
• frenk maydanozu.

YAPILIŞI :
Köftelik kıymayı *(tavuk veya dana kıyma sizin tercihinize bağlı hangisini kullanmak isterseniz)
derin bi' kaba alın. Üzerine rondoda kıyılmış soğan, sarmısak, maydanoz, dereotunu koyun. Salçaları, baharatları, yumurtayı ekleyin. Evde hangisi varsa galeta unu yahut bayat ekmek içi koyarak köftenizi bi' güzel iyice yoğurun. İçine bir yemek kaşığı zeytinyağıda eklmeyi unutmayın. Yoğurma işlemi bitince köftenizi dinlendirmek üzere kenara alın. İki adet yufkayı üst üste koyun ikiye katlayın. Yuvarlak olan kısımları hem üst hemde yanlardan bıçakla kare olacak şekilde kesin. Artan kenarları atmayın onları daha sonra kullanacağız. Kare şekline getirdiğiniz yufkaların arasına sıvıyağlı karışım süreceğiz. *Onun için; 2 yemek kaşığı sıvıyağ + 1 yemek kaşığı sirke ve bir çimdik tuz bir kapta iyice karıştırılır. Yalnız ben ilk denemede sadece sıvıyağ kullanmıştım. İkinci denemede bu şekilde yaptım daha çıtır çıtır oldu. ☺

İlk yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine sıvı karışımı fırça ile sürün. Üstüne ikinci yufkayı yerleştirin. Köftenizi alın. Size yakın olan kısmına rulo olacak kalınlıkta köfteden koyun. yufkayı ne fazla sıkı nede fazla gevşek olmayacak şekilde yuvarlayarak rulo haline getirin. Rulo köftelerden her biri göz kararınızla 2 parmak kalınlığında olacak şekilde dilimlere ayırın. Çöp şişlere dikkatlice yerleştirin. Köfteler bitince diğer şişlere biberlerden ve domateslerden dizin. Onlarda fırında közlenmiş olacaklar. Bir nevi kebap ziyafetini mangal olmadan fırında yapmış olacaksınız. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yufkalar pişinceye kadar fırınlayın. Domates ve biberlerinizi de pişirince servis tabağına alın. Yanına yeşillikler, turşu koyun. Üzerlerine ben sumak ve kekik serptim. Artık bundan sonra canınız ne pilav ne de patates ister. Çok doyurucu bir menü. Bol salata ve yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Kalan parça yufkaları da bir küçük kaba yağlayarak koydum. Orta katına kalan köfteyi elimde düzleyerek yaydım. Üstünü tekrar parça yufkalarla kapatıp fırına verdim. Oda kızarınca tamamdır. Yani hiç birşeyi ziyan etmedik, sonuna kadar kullanmış olduk. İki çeşit köfte şekli ortaya çıktı.

Onuda bu şekilde üçgen dilimleyip servis yaptım. Başka biri olsa bunuda size ayrı bir yemek olarak sunabilir. Ama ben size kalanları nasıl pratik bir şekilde değerlendirebilirsiniz onu göstermek istedim. Umarım faydalı olmuştur.

Şişlerin üzerine nane yaprakları koymayı unutmayın. Ferfah lezzetiyle hemde görüntüsüyle harika oluyor. Ben nanesiz yapamayanlardanım. Tatlı, tuzlu hemen hemen herşeye koyarım ! ☺Şimdilik benden bu kadar yeni bir lezzette buluşuncaya kadar herkese esenlikler dilerim !
Afiyetler Olsun !!..

*Zaten yaptıklarımı Twitter, Pinterest, Tumblr, We Heartit, Indulgy, Flickr,Google ve Sevinç'in Dünyası Twitter'da paylaşıyorum !.. Oralardan da takip edebilirsiniz. Diğer profillerime About.me ve GRAVATAR' dan ulaşabilirsiniz.  ☺
% SEVİNÇ GRAVATAR➽ http://tr.gravatar.com/2005sevofashiondesign … ABOUT.ME➽ http://about.me/joybravedriver2011 …

Kinoalı, Balkabaklı Cheesecake !

Bu tarifi vermek için sizi epey bi' bekletmişim. Bu cheesecake'imi  taaa Kasım ayında yapıp TUMBLR Sevinç'in Dünyası'nda yayınlamışım. Geçenlerde buna yakın bi' deneme yapınca hemen aklıma geldi. Balkabağı bitmeden yayına vereyim dedim. O kadar çok tarif birikti ki bazen mevsimler geçince aklıma geliyor. Ya da aldığım notları bulamayıp, kaybediyorum. Tekrar deniyorum ama aynısı olmuyor. Ben tarif verirken neyi nasıl yaptıysam tabii burada yayınlanacak güzellikte olursa onun aynısını düzgün bi' şekilde vermeye dikkat ediyorum. Tarifi kendi kendime deneyerek ortaya çıkarıyorum. Birinin tarifini deniyorsam zaten mutlaka belirtiyorum. Linklerini paylaşıyorum. Bu konuda bazılarının öyle yaptığı yanlışları görünce inanın çok şaşırıyorum. Buraya defalarca yazdım. Kimden ne görüp, yapıyorsanız sahibini belirtin diye. Ama yok millet alışmış oradan buradan tarif araklayıp sanki kendisi ilk kez bulup yapmış gibi yansıtmaya. Vallahi pes ki pes diyorum. Siz sizi izleyen binlerce kişiyi kandırırsınız ama günümüz internet çağı. Tek tuşla yalanınız, kandırmacanız sona erer, güven kaybedersiniz. Dünya eskisi gibi değil, küçüldü. İşte bunu unutuyorlar ! İşte bu sebeple önceleri takip ettiğim blogları artık takip etmekten vazgeçtim. aaa bide beni takip etmiyor gözüküp gizli gizli bloğuma baktıktan sonra tariflerimde kullandığım malzemeleri değiştirerek yapanları gördüm. Keşke isim ve kaynak yazsalar ! Bloğuma çekinmeden yorum, görüş bıraksalar. Neden sessiz, gizli takipte kalıyorlar, anlamış değilim. Ben buraya yaptıklarımı paylaşmak için kendimce blog açmışım. Mutlaka kendilerine geri dönüş yaparım ! Bilgi alışverişinde bulunmak her zaman güzeldir, insanı geliştirir ! ☺ Tabii daha önceleri belirttiğim gibi giriyorlar yabancı sitelere oradan fikirleri çalıp, kendilerinin gibi kullanmıyorlar mı ifrit oluyorum. Ne yaparsın huy işte ; hani derler ya can çıkar, huy çıkmaz diye bunlar alışmış. Belki bazıları bunları yazmamın yanlış olduğunu düşünebilir. Ama asıl onların yaptığı sizce yanlış değil mi ? Söyleyene değil söyletene bak demişler. Ne yapayım ben böyleyim, içimde tutamıyorum !!..
Haksız mıyım ?!?!.. ☺☻

Şimdi vereceğim cheesecake normal hazırlama süresiyle 2-3 saatte yapılır ama ben 2 gündür bununla uğraştım. İlk önce malzeme temini için market market dolaşmak zorunda kaldım. Benim devamlı kullandığım Sevgili Kinoam bitmiş ! Ama aramalarım sonuç verdi, buldum. Ayrıca onu bulunca daha başka ne malzemeler buldum, yakında görürsünüz. ☺

Daha sonra geç saatlerde kabaklarımı geceden tarçınlı, karanfilli ve şekerli olarak tencereye koydum. Sabah olunca pişirdim daha sonra fırınladım. Yani hazırlık aşaması biraz uzun oldu. Yoksa yapması çok çok kolay ! ☺Ayrıca şöyle bi' güzelliği var. Yine malzemem arttı onlarıda başka başka şekillerde kullandım. offf offf ortaya neler çıktı. Sırası gelince hepsini bir bir paylaşacağım. Evlere, damaklara şenlik tarifler ! ☺ Yok yok sakın dalga falan geçiyor sanmayın gerçekten işte bu dedirtecek lezzetler yakaladım. ayyy aklıma geldikçe içimi bi' heyecan kaplıyor sormayın gitsin. Ne yapayım çok güzel oldu, hiççç bu konuda mütevazi olamayacağım. Aman kendini beğenmiş falan diye bakmayın. Eğer zahmet edip yapar, tadına bakarsanız sizde çok beğeneceksiniz. Hani derler ya asla bi' dilimle yetinilmez işte öyle bi' duygu !

Bu ilk denediğim cheesecake biraz küçük kalıpta yapıldı. İkincisini daha büyük kalıba yaptım. Soğuyunca yenmeyi bekliyor. Sabırsızlanıyorum. Bakalım ilki mi yoksa son yaptığım mı güzel oldu ? ☺

Fotoğraflarıma bloğuma has özel yaptığım ''Sevinç'in Lezzet Defteri'' yazısını bizzat kendim hazırladım. Bunu tarifleri araklayanlar olduğu kadar fotoğrafları da çalıp kullananlar olduğundan bu şekilde yayınlıyorum. Başkalarının emeğini kullanmasınlar, YETER ARTIK ! ☺

MALZEMELER :

Cheesecake Tabanı : Ben genellikle tabanı kendim bizzat yoğurarak yapmayı tercih ediyorum. Sanırım iki kez denediğim cheesecake tabanını bisküvi kullanarak yapmıştım. Tabii o zaman daha acemiydim. Ama defalarca yapınca bisküvi değilde hamuru kendim yoğurmayı daha çok seviyorum. Bisküviler mideme dokunuyor. O yüzden kendim yaparım ki rahatsızlık vermesin. 

Hem yapabiliyorken neden hazır kullanayım ?!.. Ayrıca hamur yoğurmak çok zevkli bi iş, stress de giderici !! ☺ 

• 2,5 su bardağı tambuğday unu,
• 1 adet yumurta,
• 250 gr. tereyağ,
• 1 su bardağı yulaf ezmesi,
• 1 yemek kaşığı ketentohumu,
• 1 su bardağı haşlanmış kinoa,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 paket vanilya (varsa vanilya çubuğu çok daha güzel olur),
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• çay kaşığının yarısıyla kabartma tozu,
• bir çimdik tuz,
• 1 su bardağı pudra şekeri.

Cheesecake Kreması: 

• 3 adet yumurta,
• 9- 10 adet kalın dilim pişmiş balkabağı,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 5-6 adet karanfil,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• 1 paket labne peyniri,
• 1 kutu krema,
• 1 adet krem beyaz peynir,
• yarım su bardağı hindistan cevizi rendesi,

Üst bölümü :

• 10 adet ceviz içi,
• yarım su bardağı iri fındık kırıntıları,
• istenirse toz fıstık da olabilir,
• Sprey kutu krema,
• 2 çorba kaşığı dolusu hindistancevizi rendesi,
• arzu eden çikolata veya karamel sos ile de süsleyip, servis yapabilir.

YAPILIŞI :

İlk önce kabakları pişirelim. Ben kabağı haşlama yapıp kullanmayı istemedim. Genellikle balkabağı tatlısı yapınca içinden ayırdıklarım oluyor. Diğer kalanları zaten tatlı olarak tüketmiş oluyoruz. İşte tatlı olanlarından 10 adetini cheesecake kullandım. Geceden balkabaklarımı yıkayıp bi' tencereye koyuyorum. Üzerine tarçın ve şeker serpiyorum.Karanfil ve onun tepesindeki topcukları ellerimle ufalayıp üstüne attıktan sonra kabağını kapatıyorum. Ertesi güne kısık ateşte pişirip, sıcakken tepsiye koyarak cevizlerle fırınlıyorum. Piştiklerinde enfes oluyorlar. Üzerinede kaymak ohhh şahane ! İşte bu şekilde pişen balkabaklarından 10 tanesini ayırdım. Fotoğraflarda da net bi' şekilde görülsün diye paylaşıyorum. Onlar soğurken bir su bardağı kinoayı 2 su bardağı su ile bir kapta haşlayın. 10 dakikada şişip, pişmiş olacaklar. Onları bi' süzgeçe alın, süzüle dursunlar. Bu esnada hem balkabakları hemde kinoalar soğuyacak. Bizde taban için hamur yoğurmaya başlayalım. Derin bir kaba unu eleyerek koyalım. Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurtayı, yulaf ezmesini, ketentohumunu, tarçını, nişastayı *(buğday veya mısır farketmez), vanilyayı, pudra şekerini *(şeker kullanmak istemezseniz;  hurma şurubu kullanabilirsiniz.

Ya da agave ! ), bi' çimdik tuz ve kabartma tozunu koyun. En son soğumuş haşlanan kinoaları ekleyip, yoğurun. Hamurunuz bütünleşip, kulak memesi kıvamına gelince dinlenmek üzere en az yarım saatliğine buzdolabına kaldırın. O dinlenirken cheesecake'in orta kısmı olan kremalı bölümü yapabiliriz. Bunun için; derin bir kaba 3 adet yumurta, unu, nişastayı, şekeri, labne peynirini, kremayı, kutu beyaz krem peyniri, tarçını, ufalanmış karanfil tepelerini, pişmiş balkabaklarını koyup blendırdan geçirin. Pürüzsüz bi kıvam elde edeceksiniz. En son hindistancevizi rendesini koyup, kaşıkla karıştırın. Onu blendır ile parçalamıyoruz. Yerken balkabağı ile o lezzeti birlikte hissetmek için. İşte orta bölüm tamamdır. Buzdolabından tabanın hamurunu çıkarıyoruz. Kelepçeli kalıbı hafifçe tereyağı ile yağlayıp ister merdane

ile açarak ya da elimizle hamura ince kalınlıkta bir şekil vererek kalıbın ölçüsünde açıp, yerleştiriyoruz. Yan duvarlara hamur yükseltilmiş olacak. Önceden ısıtılmış 190 derecede 15 dakika fırınlıyoruz. Çıkarıp ılınmasını bekliyoruz. Ilınınca kremalı karışımı döküp, üzerine bol miktarda hindistancevizi rendesi serpip, yarım cevizleri yerleştirerek, tekrar fırına veriyoruz. En az 40-45 dakika civarında pişiriyoruz. Kremalı kısım çatlamasın diye ayrı bir kaba su koymalıyız. O kap alta dursun. Cheesecake'de bi' üst rafta. Fırın ısısı ilk 15 dakika 190 derece daha sonraki kalan sürede 175 derece istenilen kıvam için yeterli olacaktır. Pişip pişmediğini parmağımızı hafifçe dokundurduğumuzda anlayabiliriz. Aman dikkat edin kendinizi yakmayın. Zaten o kendisini belli edecek. Yumuşak dokusu hem dokunduğunuzda hemde gözle anlaşılır. Zaten hindistancevizi rendesi ve cevizler renk değiştirmiş olacaklar.

Fırını kapatın ve kapak kapalı olarak bırakın soğusun. Sonra çıkarın birazda dışarda kalsın, kendine gelsin. Buzdolabına 1 gün önceden koyun. Ertesi güne çıkarın. Üstünü süsleyin. Hatta süsleme yapmadan bile görüntü şahane oluyor. Ama ben yinede sizlere sunumu güzel olsun diye süsledim.☺Bunun için; eşim bana eve gelirken sprey kutu krema getirmiş onu kullandım. Ama ben nereden bulacağım şimdi derseniz hiç üzülmeyin. Kremayı kutuda alıp sıkma torbasına koyarak istediğiniz uçlarla şekil verebilirsiniz. İsteyen içine biraz tat versin diye 1 yemek kaşığı kadar pudra şekeri ekleyebilir. Tercih her zaman söylediğim gibi sizin damak tadınızla ilgili, keyfe kalmış bi' durum. Krema işinden sonra fındıkları kesme tahtasında irice bıçakla kesiyoruz. Cheesecake'in üzerine serpiştirelim. İsteyen abartıp toz fıstık, eritilmiş çikolata ya da karamel sos sıkıp koyabilir. Artık bundan sonrası 1 saat kadar buzdolabında dinlenip, servis etmenize kaldı. İnanın bunca uğraşa değiyor. Aman dilimleri ince tutun. Tabii dayanabilirseniz. ☺

İşte bu yüzden ben küçük kalıba yaptım. Çünkü bi' dilim o kadar lezzetli ki canınız tekrar isteyecek. Artık bunu yiyince bol bol yürüyün derim. Enerji tavan yapacak. Verdiği mutlulukta cabası ♥ 

AFİYETLER OLSUN !! ☺

• * Merak etmeyin daha ne kinoalı tariflerim var hepsi burada olacak !!..*

*Zaten yaptıklarımı Twitter, Pinterest, Tumblr, We Heartit, Indulgy, Flickr, Google ve Sevinç'in Dünyası Twitter'da paylaşıyorum !.. Oralardan da takip edebilirsiniz. Diğer profillerime About.me ve GRAVATAR' dan ulaşabilirsiniz.  ☺

% SEVİNÇ GRAVATAR➽ http://tr.gravatar.com/2005sevofashiondesign … ABOUT.ME➽ http://about.me/joybravedriver2011 …