Bloğumda daha önce galetta veya galette (her ikiside kullanılmakta) diye bi' tarif vermiştim. Oldukça beğenildi. Şimdi tamda çilek mevsimindeyken ''Çilekli Galette'' zamanı diyor sizlere yayınlıyorum. Biz yerken kendimizi kaybettimiz bi' lezzet. Sizde çilek tam mevsiminde çıkmışken mutlaka deneyin derim. Öyle yapımıda sizi fazla uğraştırmayacak türden. Bunu tart olarak yapmaya kalktığınızda kalıba düzgün yerleştirmeniz gerekecekken bu galette olayında hiç düzgün olması gerekmiyor. Hamuru gelişi güzel açıp istediğiniz malzemeyi ortaya yerleştirip, kenarlarını göz kararı 3 parmak kalacak mesafede bırakıp, içe katlayarak pişiriyorsunuz. İsteyen dondurma ile servis yapabilir. Daha önceki '' Şeftalili Galette '' tarifime de göz atabilirsiniz. Lütfen renkli yazının üzerine tıklarsanız 👆 tarife yönlendirileceksiniz. TIK TIK TIK..
Malzemeler :
- 2 su bardağı elenmiş un,
- 1 adet yumurta
- *(sarısı ve beyazı ayrılacak, sarısını hamura beyazınıda hamurun kenarlarına kullanacağız),
- 100 gram soğuk tereyağ ( küp küp kesilmiş ),
- 1 yemek kaşığı soğuk su,
- 6 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı mahlep,
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz.
Bunlar galette hamurunun malzemesi !
- 250-300 gr. çilek,
- 1 yemek kaşığı nişasta,
- 3 yemek kaşığı toz şeker,
- 1 çorba kaşığı galeta unu,
- 1 çorba kaşığı limonsuyu,
- süslemek ve servis için dondurma, nane yaprağı ve toz fıstık.
YAPILIŞI :
İlk önce hamuru hazırlayacağız. Dikkat etmemiz gereken hususlar ; tereyağ buz gibi olmalı. Bıçakla küçük küpler halinde kesilmiş olursa çok iyi olur. Yoğurma işlemini ister mutfak robotu ister elinizle yapın. Ne kadar hızlı olursanız sonuç o kadar tatmin edici olacaktır. Hamuru cıvıklaştırmadan fazla oynamadan yapmalıyız. Tereyağ küpleri fazla erimemeli ki hamura gevreklik versinler. Ayrıca pişerken meyveler sulanıp hamuru bozmamaları için de nişasta ve galetta unundan faydalanacağız. Bir kaba unu, toz şekeri, yumurta sarısını, tuzu alın, karıştırın. Ben mutlaka unu eleyerek kullanmayı tercih ediyorum. Ardından soğuk tereyağı ve soğuk su ekleyin. Mutfak robotunda yapıyorsanız düşük devirde hamur kum gibi olana kadar elinizle yapıyorsanız da parmak uçlarınızla hamuru hafifçe karıştırın. Kıvam hamuru parmaklarınız arasında tuttuğunuzda birbirine yapışacak şekilde olmalı. Galette hamuru hazır olunca streç filme sarıp, buzdolabına 30 dakikalığına koyun. Orada hem dinlensin hemde eriyen tereyağları donsun. Sonra yağlı kağıt üzerine hamuru koyup, merdane ile ince açın. Kullanacağınz tepsiye göre boyutunu ayarlarsınız. Çok mükemmel olsun diye fazla çaba sarfetmeyin. İsteyen bir bıçakla kenarları yuvarlak olacak şekilde kesebilir. Çilekleri dilimleyip ayrı bir kapta mısır nişastası, galetta unu, şeker, limon suyu ile karıştırıp, harmanlayın. Hamurun ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarında 2-3 parmak boşluk kalsın. Bu kısmı meyvaların olduğu yere doğru, kıvırıp, içe katlayın.Üzerine yumurta akını sürün. Şeker serpin. 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Pişer pişmez hemen fırından alın. En az 10-15 dakika dinlensin. Birden keserseniz hamur çok nazik olduğundan kırılıp, parçalanabilir.
Serinletici içecekler için aşağıdakileri tıklayınız ! 
Reyhan Şerbeti ✔ Demirhindi Şerbeti ✔ Kızılcık Şerbeti ✔ Limonata ✔Ben bu tatlıyı çeşitli meyve kombinasyonlarıyla yeni mevsim meyveleri tezgahlarda yerini aldıkça çeşitlendirip, bol bol yapmayı planlıyorum. Umarım önümüzdeki günler mutluluk, sağlık ve huzur ile bizi bekliyor olsun. Kendi ülkemizde ve tüm dünyada iyilikler, barış olması dileğiyle... Kalın sağlıcakla, mutlulukla... Yeni tariflerde görüşmek üzere deneyeceklere şimdiden kolay gelsin, afiyetler olsun... ağzınızın tadı hiç bozulmasın... ☺
