Top Top Köfteli Spagetti !

Evet bu iri iri top top tombişşş köftelerle yapmış olduğum spagetti tarifim arşivimin en altlarından çıktı. Biz bu köfte ve spagetti olayını çok severiz. Söyleyin sadece çocuklara özel bi' menü mü ? Tabii ki HAYIIIRRR... 😄 Büyüklerde bayılıyor hemde nasıl bayılıyor offf offf diyorum. Bunu yaptığımda köfteye, sosa, spagettiye doyum olmuyor o kadar parmak yedirten bi' lezzet ! İlk denediğimde özellikle (15 Ocak 2015)👉 Sevinç'in Dünyası Tumblr ve Pinterest'te paylaşmışım. Tarifi Sevgili Refika'da izlemiştim. Hemen sonrasında bi' kaç yemek bloğunda, sitede ve Pinterest'te karşıma çıktı. Ben kendime göre yaptım. Evde olan malzemelerle şu nefis lezzet ortaya çıkıverdi. Her zaman tarifin orjinal haline sadık kalamıyorum. Ya kendimce bi' takım malzemeleri ekleyip, çıkarıyor adeta lezzetle oynayarak kendi damak tadımıza uygun hale getiriyorum. Mesela acı tüketmediğim o zamanlarda koymuyordum. Geçtiğimiz kıştan beri eşimin özel bulup getirdiği acı biberlerle hiç sindirim sistemimde sorun yaşamadan acı yemeye başladım. 😉 Sizde kendinize göre formüller geliştirip, deneyebilirsiniz... Herkesin bünyesi farklı... 

Bu tontiş köfteleri yapın atın dolaba çıkarıp taze taze az miktarda spagetti pişirerek günlük tüketin. Öyle güzel oluyorlar ki anlatamam lütfen deneyin. İşte o zaman ne dediğimi anlayacaksınız. Hadi şimdi malzeme listesini verelim...

 Malzemeler:

• 500 gr. köftelik kıyma,
• 1 adet iri soğan,
• 1 adet yumurta,
• 3-4 diş sarmısak,
• 2 çorba kaşığı galeta unu,
• 15 dal maydanoz,
• 3-4 dal dereotu,
• Baharat olarak: 1 dolu çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber, 
• 1 tatlı kaşığı kuru nane, tuz, köfte baharatı (isteğe bağlı)
• Yarım paket spagetti,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1'er çorba kaşığı domates ve biber salçası,
• 2 adet küp küp doğranmış olgun domates,
• 2 diş sarmısak,
• spagetti haşlamak için sıvıyağ, tuz ve su,
• 2 dal taze nane yaprakları,
• 1 çay kaşığı fesleğen, karabiber,kekik, tuz.

YAPILIŞI:

İlk önce köfte için malzemeleri hazırlıyoruz. Derin bir kaba ister rende ister elde minik minik doğranmış yada robotta parçalanmış soğanı kıymaya koyuyoruz. Ardından ince kıyılmış maydanoz, dereotu (isteyen koymayabilir ben çok seviyorum o nedenle kullandım) Bir yumurta, galaeta unu, tüm baharatları, tuzu ve ezilip, kıyılmış sarmısakları ekleyip bir güzel iyice bütünleşene kadar yoğuralım. İri iri ceviz büyüklüğünde top top şeklinde parçalar kopararak yuvarlayıp şekil verelim. Yağlı kağıt serdiğimiz bi' tepsiye dizelim. İsteyen yağda kızartabilir. Ben fırınlamayı tercih ettim. Önceden ısıtılmış 200 derecede 20-25 dakika yeterli oldu. Siz kendi fırınınıza göre süreyi ayarlayın. Kızarınca fırından alın. Başka bir tencerede spagetti haşlamak için suyu, tuzu ve 1-2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup kaynatalım. Kaynayan suya spagettileri tam ortadan bırakalım. Yanlara doğru yayılan spagettiler yumuşadıkça suya batacaklar. Kendi damak zevkimize göre az dişe gelir şekilde haşlayalım. Sakın çok pişmiş yapmayın sosla lapalaşmasın. Ayrı bir tencerede zeytinyağını koyup salçaları, sarmısağı ve domatesi kavuralım. İçine çay kaşığının yarısıyla şeker atalım. Bu domatesin asitini almak için. Tuzu ve baharatları ekleyip fırınladığımız köfteleri bu sosla evire çevire döndürelim, bütünleşsinler. Ardından haşlanmış spagettileri ekleyip, karıştıralım. Hepsi birbirinin lezzetini içine alarak yesin. Daha sonra geniş bi' kapa döküp üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu, kekik serpiştirip nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak sıcak servis yapalım... Defalarca her tarifte belirttiğim gibi herkes tuzunu, karabiberini, acısını kendine göre ayarlasın... İşte böyle lezzetli bi' spagetti sofraya koyduğunuzda hem mideler hemde gözler şenlenecek adeta çocuklar gibi şen olacaksınız...😍

Şimdiden herkese afiyetler olsun...

Diğer tariflerime ulaşmak için arama bölümünü veya  *ARŞİVİMİ*  kullanın ! 

Patlıcanlı Saksı Kebabı !

Uzun bi' aradan sonra tekrar bloğuma uğradım. Biliyorsunuz gündem acı dolu haberlerle insanı her gün ayrı sarsmakta. Böyle olunca da doğrusu bloğa yazmak, tarif paylaşmak pek içimden gelmiyor. Bu kadar acıya rağmen yazıp, paylaşanlara da hayretler içinde bakıyorum. Sadece o gün üzgün olduğunu belirten bi' siyah fotoğraf koyup hemen ertesinde hiç birşey olmamış gibi nasıl davranabiliyorlar anlayamıyorum.Samimiyetsiz bulduğum bi' çok insan var. Bu duyarsız blog sahiplerini artık takip etmiyorum. İşleri güçleri reklam... Fikir üretimi falanda zaten hiç yok. Birbirinden gördükleri tarifleri bir iki değişikle yapıp paylaşarak onları takip edenleri ne yerine koyduklarını siz düşünün. Artık yazmaktan gına geldi. Yapıp, paylaştıkları bloğu söylemek şöyle dursun.. pişkinle kendisininMİŞ gibi yapmalarından çok sıkıldım..

Bu yemeği görünce denemek istedim. Biz patlıcana bayılan insanlar özellikle erkekler için. Güzel bi' deneyim oldu. 😊 Yalnız bu sıcaklarda kızartma ve fırın olayı hakikaten dayanılacak gibi değil. Bu yaz hafif beslenme olayındayken arada böyle kaçamak olsun dedim.

Bunun orjinal linki Pinterest'de var. Bu lezzet ile patlıcanı farklı denemek isteyen veya farklı tarifler arayanlar benim Pinterest panolarımda birbirinden farklı tarifleri bulabilirler. 😉
Ayrıca daha önceki tariflerim olan
''Patlıcanlı Tepsi Kebabı'' ,
''Tavuk kuşbaşılı Patlıcan Karnıyarık'' ,
''Fıstık Mantolu Patlıcan''
''Patlıcanlı Çıtırlar'' tariflerime göz atabilirler.....

 MALZEMELER:

• 4 adet bostan patlıcanı,
• 500gr. sotelik dana eti (veya kuşbaşı doğranmış),
• 1 büyük soğan,
• 4 adet yeşil kapya biber,
• 2 adet kırmızı biber,
• 5 diş sarmısak,
• 6 adet domates,
• 5-6 dal taze kekik,
• 3 çorba kaşığı permasan peyniri,
• 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası,
• Kiraz domates üzeri için,
• Antakya sünme peyniri (ip şeklinde 2-3 adet),
• Tuz, şeker, kimyon, karabiber, kırmızı pulbiber, sumak, nane (kullanacağınız oranlar size bağlı),
• Patlıcanları kızarmak için sıvıyağ,
• dereotu ve maydanoz.

 YAPILIŞI:
Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye kesip içlerini bi' kaşık yardımıyla oyup, çıkarıyoruz. Tuzlu su olan derin bir kapta en az yarım saat bekletiyoruzki acısı çıksın. Çıkan içleri isteyen kullanabilir. Ben şahsen etin içine minik minik keserek ekledim. Tencereye yağ koyup iyice kızdırdım. Etleri atıp bi' güzel soteledim. Ardından yemeklik şeklinde doğradığımız küp küp soğanları koydum. Yeşil ve kırmızı doğranmış biberleri, ezilmiş, kıyılmış sarmısakları ekleyip öldürdüm. Domates ve biber salçalarını ekleyip çevirdim. İçine bir adet kesme şeker attım. Ardından kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış ampül domatesleri koydum. Patlıcanın içini oyduğumuz kısmıda ekleyip, sotelemeye devam ettim. Baharatlarını, tuzunu kendime göre ayarladım. Yarım su bardağı sıcak su koyup, tencerenin kapağını kapatarak suyunu çektirene kadar pişirdim. Daha sonra kıyılmış dereotu ve maydanoz ekledim. Ocağın altını kapattım.

Tuzlu suda bekleyen patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp derin bir kapta kızdırılmış yağ içine koyup çevire çevire kızarttım. Kızaran patlıcanları tepsiye yerleştirdim. İçlerine harcı doldurdum. Kiraz domatesleri üçer üçer yerleştirdim. İsteyen domates dilimleyip koyabilir. 200 derecede domatesler ve patlıcanlar iyice olana kadar fırınladım. Daha sonra üzerine permasan peyniri serptim ve ip şeklinde olan Antakya sünme peynirinden elimle gelişigüzel kopardığım parçaları koydum.

Bu peyniri eşim pek bi' seviyor. Patlıcanların üzerine peynir koymam diyen kendi damak zevkine göre eklemeyebilir yada sevdiği başka bi' tür fırına girince eriyebilecek peynirlerden birini kullanmayı tercih edebilir. Herkesin lezzet anlayışı birbirinden farklı. 😊 5 dakika daha fırınlayıp çıkardım. Biz yanına yine eşimin tercihine bağlı olarak pilav yaptık. Ben kendim içinde cacık yaptım. Üzerine taze kekik ile servis yaptık. Böyle dolu dolu patlıcan lezzetinin dibine kadar vardık diyelim. Sizlerde denerseniz ne demek istediğimi anlayacaksınız.
Şimdiden yapacaklara afiyetler olsun...

Yeni lezzetlerle buluşuncaya kadar kalın sağlıkla, mutlulukla...HUZURLA...😊

Diğer tariflerime ulaşmak için arama bölümünü veya  *ARŞİVİMİ*  kullanın !